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00:00Dans mon dernier épisode au Kenya, j'ai cuisiné chez Mariam qui m'a fait découvrir la cuisine
00:09kenyanne avant de partager avec toute sa famille un délicieux repas traditionnel composé de
00:14nombreux plats. Mais le Kenya c'est aussi un pays où l'on trouve de la street food à tout
00:18coin de rue et je ne pouvais pas repartir avant d'avoir goûté à quelques-unes de ses spécialités
00:22de rue. Je me suis alors lancé un nouveau défi, survivre une journée entière avec un euro.
00:27Dans les rues de Nairobi, on trouve beaucoup de petits street food comme celui qui est derrière
00:31moi. Ils proposent tous le même type de spécialité, deux ou trois ou quatre petits snacks et du coup
00:37je vais tester parce que c'est le genre de petits snacks que les gens prennent au passage et qui a
00:41l'air très populaire ici. Jumbo, je voudrais un kebab s'il vous plaît.
00:57Ça c'est le kebab kenyan. En fait c'est de la viande qui a été trempée dans du blanc d'oeuf
01:07enrobée de farine avant d'être frite et au moment de la commande il le coupe en deux et il met à
01:12l'intérieur un mélange d'oignons et de tomates et de la sauce. Donc aujourd'hui je teste le kebab
01:16kenyan. Ça ne me donne pas particulièrement envie. L'odeur ne me donne pas du tout du tout envie. Mais
01:21j'ai été curieuse, j'ai voulu goûter, j'ai vu plein de gens dans la rue manger ce snack donc je me
01:25suis dit bah pourquoi pas, ça doit pas être mauvais. Donc je vais goûter et je vous dirai.
01:36C'est bizarre, on dirait une sorte de pâte à pain dans laquelle ils ont mis des morceaux de viande qui
01:40devaient plus être très frais mais c'est spécial. Je pourrais pas dire que ce soit bon, j'aime pas
01:44particulièrement. Ça n'a pas vraiment de goût, c'est un peu sec, c'est pas croustillant du tout. Moi je
01:48m'attendais à quelque chose de croustillant puisque c'est frit mais pas du tout. Je sais pas quand ça
01:52a été préparé mais je pense que c'est pas très frais tout ça. Et la sauce est ultra sucrée, en fait
01:56on n'a que le goût de la sauce. Bon c'est pas exceptionnel. Cette vidéo elle est sponsorisée par
02:00HolaFly. Pour moi c'est indispensable d'avoir internet quand on voyage et surtout quand on
02:04fait du voyage de type roadtrip où rien n'est organisé. HolaFly c'est un service qui te permet
02:08de commander ta eSIM voyage pour le pays dans lequel tu comptes voyager avant d'arriver à
02:12destination et ça c'est vraiment pratique. Avoir internet à l'étranger, ça permet de réserver un
02:16taxi, il y a les applications, ça permet de trouver son chemin via google maps, ça permet beaucoup de
02:21choses qu'il est compliqué de faire quand on n'a pas internet sur place. Je te montre comment ça
02:25fonctionne. Tu ouvres l'application HolaFly et tu vas voir la liste des destinations pour lesquels
02:29tu peux commander une eSIM. Tu peux prendre une eSIM pour un pays ou pour une région du monde
02:33dans le cas où tu prévois un roadtrip dans lequel tu iras dans plusieurs pays. Moi je vais prendre
02:38une eSIM pour le Kenya, donc je clique sur Kenya et maintenant je vais choisir la durée de validité
02:43de ma eSIM. Et il ne me reste plus qu'à entrer mes informations de paiement. Je recevrai une
02:47confirmation de commande par mail instantanément qui contient un qr code et je vais pouvoir installer
02:51ma eSIM soit manuellement soit en scannant le qr code. Pense à HolaFly pour ton prochain
02:56voyage, je te mets toutes les informations et le lien du site en description.
03:09J'ai pris un chapati, chapati sandwich, donc c'est un chapati avec de la garniture à l'intérieur, le chapati.
03:15C'est ultra populaire au Kenya. Comme Bougali c'est l'une des bases d'alimentation le chapati,
03:20il se mange en général en accompagnement d'un plat. Et on peut également le trouver sous forme de
03:24street food dans les rues avec un petit peu de garniture à l'intérieur sous forme de sandwich.
03:29Je me suis mis dans un endroit un petit peu plus tranquille, vous avez vu comment c'était au centre-ville.
03:32C'est limite impossible de filmer, très compliqué de sortir la caméra. À chaque fois que je sors la
03:37caméra et que je la pose sur mon trépied, il y a des gens qui se mettent en face de moi, donc là
03:41à moins de deux mètres, il y a quelqu'un qui est en train de me fixer, qui me fait limite peur.
03:45Le chapati, il est consommé au quotidien par les Kenyans. Pour le coup, le chapati, je savais pas
03:50du tout que c'était une spécialité kenyenne avant d'arriver ici. J'en avais déjà mangé, mais en Inde,
03:55puisque c'est très populaire en Inde. J'ai découvert en arrivant qu'en fait ils en consomment
03:58quasiment tous les repas, et je pense effectivement que c'est arrivé sous l'influence de la cuisine
04:02indienne, puisqu'on retrouve beaucoup de plats indiens dans la cuisine kenyane.
04:05L'introduction du chapati au Kenya remonte à l'époque coloniale, lorsque de nombreux
04:09travailleurs indiens ont été amenés en Afrique de l'Est par les britanniques pour travailler.
04:13Au fil du temps, le chapati est devenu un aliment de base au Kenya, un véritable incontournable de
04:18la cuisine kenyane. Il est souvent servi avec des plats locaux, comme des ragoûts ou des légumes
04:23sautés, ou même des lentilles ou des haricots en sauce. Et donc le chapati, il se mange en
04:26accompagnement de plats, mais il peut également se trouver dans la rue sous forme de street food,
04:30avec une petite garniture à l'intérieur. Bon appétit. Peux-tu me parler du chapati ? Comment
04:36le consommez-vous habituellement ? Oui bien sûr, on le cuisine avec de la farine de blé. On forme
04:42une boule, puis on l'étale avec un rouleau et on le fait cuire. Et avec quoi mangez-vous le chapati ?
04:47On le mange avec tout, le ragoût de bœuf, les haricots, les petits pois, ça se mange avec tous les plats.
04:55Celui que j'ai pris, il y a juste de la tomate, de l'oignon, un petit peu de piment, ça relève le tout,
04:59c'est très très bon. Mais en général, quand tu le prends sous forme de snack dans la rue,
05:03ils te mettent une saucisse ou de la viande en plus. Moi j'ai demandé sans viande parce que
05:06leur saucisse ne me tentait pas du tout. Je valide, vraiment c'est très très bon. Même tout seul,
05:10le chapati, ça va super bien. Plusieurs fois, je suis descendue dans la rue pour aller m'en
05:13prendre un. Et du coup, le chapati avec la salade à l'intérieur, il coûte 30 shillings.
05:17Là, il y a un monsieur qui vend de la canne à sucre. On en trouve beaucoup ici au Kenya.
05:24Ils la vendent déjà coupée, donc plutôt pratique, il n'y a pas à l'éplucher.
05:28Que faites-vous ? J'épluche de la canne à sucre.
05:30Je lui prends un sachet, parce que moi j'adore le jus de canne à sucre.
05:36Je lui ai pris un sachet pour 50 shillings. Ça m'a coûté 50 shillings, c'est vraiment pas grand
05:51chose. Mais la réalité ici, c'est que tout ce que je teste, ils gonflent les prix parce qu'ils
05:55voient que je ne suis pas d'ici. En réalité, je n'ai payé plus du double. Ça coûte 20 shillings,
05:59je n'ai rien dit. Ça ne représente pas grand chose pour moi. Les locaux payent encore moins,
06:02donc le coût de la vie ici au Kenya est quand même hyper bas.
06:04Allez, on passe à la dégustation. Je vais goûter la canne à sucre. Elle a été coupée en petits
06:08morceaux pour pouvoir la consommer facilement. Ce n'est pas la première fois que j'en mange.
06:11Ce qui est bon dans la canne à sucre, c'est le jus. Je vais la mâcher jusqu'à enlever tout le jus.
06:17Et ensuite, il ne restera plus que l'arbre qu'il faudra recracher.
06:20Et une fois que tu as mangé tout le jus, il ne reste que le bois. C'est bon,
06:28mais c'est super long à manger parce qu'en fait, c'est comme le chewing-gum une fois que c'est
06:32fini pour le recracher. En tout cas, ça, c'est un snack qui est très populaire ici, qu'on trouve
06:35un petit peu partout dans les rues et que tu peux acheter soit sous forme de la canne entière que
06:39tu épluches ensuite chez toi, soit que tu peux acheter déjà coupée ou encore que tu peux acheter
06:44pressée, donc sous forme de jus. Depuis que je suis arrivée au Kenya, je n'ai pas croisé un seul
06:51étranger dans la ville. À chaque fois que j'ai croisé des touristes, c'était soit lorsque j'ai
06:55fait un safari ou une activité qui était spécifiquement touristique, mais je n'ai croisé
07:00aucun étranger à l'intérieur de la ville. D'un côté, c'est pas très agréable de se promener dans
07:06les rues ici, mais d'un autre, je me dis c'est dommage parce que les gens, ils viennent jusqu'ici
07:09mais ils voient pas ce que c'est la vraie vie, la vie des gens ici. J'ai testé le chapalut tout
07:22seul. Je vais maintenant tester un plat accompagné de chapati. Ce plat, c'est le managou. Le managou,
07:27c'est un légume très populaire qu'on retrouve dans tous les marchés ici. Il est coupé très
07:31finement et cuit avec de l'huile, simplement assaisonné de sel. Et je vais le manger avec
07:35un chapati. J'ai remarqué que dans la cuisine kenyane, on retrouve généralement plein de petits
07:40plats qui sont servis ensemble et on se sert un petit peu de chaque. Et au quotidien, les kenyans,
07:45ils vont pas préparer tous ces plats. Ils vont préparer un de ces plats qu'ils mangent avec du
07:49chapati ou avec de l'ougali. Allez, je goûte. Peux-tu me parler des spécialités kenyanes ? Quels
08:04plats proposez-vous dans le restaurant ? Nous proposons des plats tels que l'ougali, le mokimo,
08:09le poisson. Il y a aussi des légumes comme le managou. Nous proposons des plats relevés mais
08:14aussi moins relevés car beaucoup de clients n'aiment pas quand c'est trop fort. As-tu essayé
08:17le poisson frit et l'ougali ? C'est la deuxième année que je travaille dans ce restaurant. Nous
08:23avons aussi trois types de thé au Kenya. Nous avons le thé au lait, le thé noir et le café.
08:28Le managou, c'est un légume que j'aime beaucoup. Ça ressemble un petit peu à l'épinard. C'est un
08:32légume qui cuit, reste assez croquant. C'est très très bon avec le chapati, j'aime beaucoup.
08:36Et c'est un nouveau défi validé. J'ai passé une journée avec un euro et ai pu découvrir
08:43quatre spécialités street food avec ce budget. Si tu veux en découvrir davantage sur la cuisine,
08:48je t'invite à visionner dès maintenant le premier épisode dans lequel je mange pour un euro au Kenya
08:52et qui s'affiche à l'écran. Ainsi que mon émission J'irai cuisiner chez vous dans
08:56lequel je cuisine des spécialités kenyanes avec Mariam. Et n'oublie pas de t'abonner ! A bientôt !