CACAO CULTIVÉ AU LABORATOIRE : GROSSE MENACE POUR LES PAYS PRODUCTEURS #SHORT - Vidéo Dailymotion

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00:00Des techniques innovantes pour cultiver des cellules de fèves de cacao au laboratoire

00:03se répandent dans plusieurs pays et le chocolat produit à base de ce substitut de cacao sera

00:07disponible à partir de 2025.

00:09C'est l'agence canadienne QMI qui donne l'information à travers un article de presse

00:15publié le 2 septembre 2024.

00:16Selon les instigateurs, cette méthode vise à répondre à une démode mondiale croissante

00:20de chocolat face à la réduction drastique des productions de cacao liées au changement

00:25climatique.

00:27Le directeur général de la société California Culture Aid utilise cette méthode et comme

00:30lui, plusieurs autres entreprises telles que Planet, Food et Mass qui, elles, explorent

00:35des alternatives telles que des mélanges de graines ou de fèves de cacao plus résistantes.

00:39Le réchauffement climatique, la rareté du cacao et l'augmentation des prix avec la

00:43tonte de cacao atteignant un record de 9000$ à US en 2024 poussent l'industrie à se

00:48réinventer.

00:49Des entreprises d'ingrédients développent aussi des substituts comme le shoal malt capable

00:53de reproduire le goût du cacao dans diverses applications alimentaires.

00:56Cependant, cette méthode se présente comme des menaces pour l'économie des pays producteurs

01:00tels que la Côte d'Ivoire et le Ghana qui fournissent à eux seuls plus de 60% du cacao

01:04mondial.

01:05Le marché du chocolat, qui pesait plus de 15 000 milliards en 2023, se prépare à connaître

01:10des bouleversements majeurs qui pourraient considérablement fragiliser l'économie

01:14des pays qui en dépendent.

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