04:56Yine yanlış bilinen aslında efsanevi bilgilerden, onlardan da ben biraz bahsedeyim.
05:01Mid dediğimiz bazı şeyler var.
05:03Şimdi, çayırda yetişen mantar zehirli olmaz.
05:06İşte ağaçta yetişen mantar zehirli olmaz.
05:09İşte hayvan yiyorsa bu mantarı zehirli olmaz.
05:13Onun dışında işte biz bu mantarı tüketiyorsak işte aslında et bile tüketmemize gerek yok.
05:18Bunlar hep aslında şehir efsanesi.
05:20Bu genellemelerin hiçbiri doğru değil.
05:23Çünkü mantarın içeriğinde size sağlayacak protein, karbonhidrat ya da yağlardan zengin bir organizma değil.
05:30Size ancak vitamin ve mineral desteği sağlayacak.
05:33Onun için hiç mi yememelisiniz sorusuna.
05:38Kültür mantarı tüketebilirsiniz.
05:40Güvenli üreticilerin sertifikalı ve bu işi gerçekten güvenli yapan kişilerin sattığı ürünlerden alabilirsiniz.
05:48Onun dışında bu konuda eğitim almış uzmanlarla birlikte eğer toplarsanız mantarı o şekilde tüketebilirsiniz.
05:56Günün sonunda ortaya koyduğunuz şey evet çok lezzetli olabilir mantar ama hayatınız.
06:04Tükettiğiniz mantarın içerdiği aslında zehrin içeriğine göre de.
06:08Ne kadar kuvvetli ne kadar zayıf.
06:11Amanitin denilen bir zehir içeren mantar tükettiğinizde 1-1.5 gün içerisinde siz karaciğerinizi kaybetmiş olabilirsiniz.
06:21Ve nakil bekleyen hastalar içerisine girmiş olabilirsiniz.
06:25Mantarı pişirdiğinizde zehri gitmez.
06:28Çok nadir birkaç tür dışında ki onları da mesela baya uzun bir süre pişirmeniz gerekir.
06:3520 dakika civarında ve suyunu atmanız gerekiyor.
06:39Genel itibariyle biz bunların hepsinin kaynatmakla ısıtmakla turşu yapmakla pestilini çıkartmakla toksimlerinin zehirlerinin gittiğini söyleyemeyiz hiçbir şekilde.
06:53Zehri aynı şekilde korursunuz.
06:55Çok güvendiğiniz diyelim ki güvenli bir üreticiden ya da işte bu işi bilen birisiyle birlikte mantarınızı topladığınız lütfen bu şekilde de mantarı buzdolabında saklamayın.
07:08Çünkü o zaman hızlı bir şekilde bozulacak.
07:10Sağlıklı güvenli olan mantarınız bile sizi zehirler hale gelecek.
07:14Kavurmanız gerekiyor.
07:16Mantarınızı kavuracaksınız.
07:18Kavurduktan sonra difrizde saklayabilirsiniz.
07:20O noktalarda bu şekilde mantarı saklamanız lazım.
07:23Çünkü kültür mantarını bile eğer uygun şartlarda saklamazsanız o da hızla bozulacaktır.
07:29O bile sizi zehirleme noktasına getirecektir.
07:33Kanlıca için bu uyarıyı da yapmak istiyorum.
07:36Çok hızlı bozulan mantar türlerinden bir tanesi.
07:39Uygun şartlarda olmazsa, sepetlerin içerisinde toplanmazsa, bu şekilde bekletilmezse, hava almayan bir ortamda olursa hızlı bir şekilde bozulup güvenli olan mantar bile sizi zehirlenme tablosuna sürükleyecektir.
08:03Biz ne yiyeceğiz hanım bey?
08:05Ne yiyeceğiz?
08:06Dulaş mı yiyorlar? Belilerde falan böyle yiyorlar.
