Saltar al reproductorSaltar al contenido principalSaltar al pie de página
Teletica
  • 16/9/2024

Categoría

🗞
Noticias
Transcripción
00:00de la Feria Nacional del Pejibachi.
00:02Yo tengo 24 años ligado a esta gran fiesta
00:05que me ha permitido aprender, crecer profesionalmente
00:09y hacer amistades con familias de todo el país.
00:12Este año, estamos a las puertas de la edición número 31
00:16de esta Feria Nacional del Pejibachi.
00:19La Feria Nacional del Pejibachi
00:21es la fiesta más importante de la historia
00:24y es la fiesta más importante de la historia
00:27Estamos a las puertas de la edición número 31
00:30de esta gran celebración
00:32y sin duda, el lugar al que todos tendrán que venir
00:36es a la cocina oficial donde tendremos deliciosas recetas.
00:42Y hoy vamos a compartirle a todos ustedes
00:45una de las recetas estrellas para este año.
00:48Se llaman las pejicarnosas.
00:58Bueno, igual que en otros años,
01:00siempre nuestra idea es innovar
01:03para que la gente disfrute de platillos que ahí están
01:07pero que todavía no los hemos logrado incorporar
01:11dentro del menú de nuestras recetas.
01:13Y hoy, esta pejicarnosa, después de haber incorporado
01:18todos los olores, culantro, cebolla, apio,
01:24vamos poco a poco agregando achiote,
01:26luego vamos a agregar un kilo de carne picada
01:31exclusivamente cecina
01:33para que nos quede una carne suavecita y jugosa.
01:42Después de haber incorporado litro y medio de agua
01:44nos vamos a ir poco a poco agregando esta pasta de tomate
01:48previamente preparada que es parte importantísima
01:52dentro de esta receta.
01:55Mientras tanto, es importante poder irle comentando a la gente
01:59que ya esta semana, a partir del día 20,
02:03pueden venir a vivir una de las ferias
02:08que yo creo que los costarricenses más disfrutan.
02:10Creo que Tucurrique tiene una particularidad
02:13en comparación a otras ferias
02:15y es un producto muy gustado
02:18tanto para nacionales como extranjeros
02:20como lo es el Pejiballe
02:22y ese gran abanico de opciones gastronómicas
02:27que ofrece a través de un producto
02:30muy de la región de Tucurrique
02:34y que a la gente les encanta disfrutarlo acá
02:39o bien se llevan información previa
02:41o usted que esta en casa
02:43también toma sus notas y empieza a elaborar
02:45parte importante de lo que son nuestras recetas
02:48con el riquísimo sabor de nuestros pejiballes.
02:57Y una de las particularidades de nuestros pejiballes
03:00es que son de tazón mediano y son alargados.
03:04Además, tienen rayas para que usted vea la diferencia.
03:08Un sabor muy único que caracteriza a esos pejiballes
03:12es que por dentro ellos tienen achote
03:14como comúnmente los llamamos.
03:16Y bueno, Tucurrique,
03:18uno de los primeros pueblos indígenas de nuestra nación
03:21en un libro llamado
03:23Tucurrique, Historia de un Pueblo Indígena
03:26hace referencia a nuestras plantaciones de pejiballes
03:29con su nombre llamado La Palma de los Dioses
03:32que hace énfasis a nuestros riquísimos pejiballes.
03:38Luego de 25 minutos
03:40de que ya nuestra carne está preparada y lista
03:44vamos a empezar a montar nuestro platillo
03:47y para eso vamos a ir incorporando
03:49nuestro ceviche de pejiballe que es parte fundamental.
03:53Luego vamos a agregar la carne en salsa que tenemos.
03:59Seguidamente vamos a incorporar
04:02nuestro pico de gallo o chimichurri.
04:09Parte importante de la parte industrializada
04:11donde podemos encontrar este año
04:13el chori con pejiballe, el chorizo.
04:16Después tenemos el salchichón que ya todos conocemos,
04:19las populares cajetas.
04:21Además, este año hemos apostado
04:23a una especie o un tipo de pan
04:27libre de gluten donde les presentamos
04:30el chorizo con pejiballe.
04:32Es el riquísimo pan para disfrutar del choripan.
04:35La hamburguesa con carne de res
04:39con pejiballe y con palmito.
04:41Aunado a esto, una riquísima crema estilo irlandesa
04:45que yo sé que les va a encartar,
04:48las van a disfrutar.
04:50Y la invitación para que vengan
04:52y la disfruten con nosotros por acá.
04:54Las chileras o también los encurtidos
04:58con o sin chile para que usted los disfrute.
05:01El popular arroz con palmito, la ensalada,
05:05el picaillo que son sus productos del pejiballe
05:08son un deleite para ustedes, nuestros visitantes.
05:11Además de nuestros arroces con pejiballe,
05:14la ensalada, el picaillo, los helados
05:19y una gran variedad de reposterías
05:21que les va a encantar.
05:23Así que este año apostamos
05:25para que usted se venga a disfrutar con nosotros.
05:27La pase súper bien porque tenemos
05:29increíbles actividades para el disfrute
05:32de la gran familia costarricense.
05:35Para mayor información lo puede hacer
05:37a través de la página social
05:39Feria Nacional del Pejiballe en Facebook
05:42y también pueden tener más información
05:45al 2535 0038.