Comment faire un Moutabal ? Caviar d'aubergine libanais

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Transcript

00:00Vous connaissez mon tabelle ? Un caviar d'aubergine ultra crémeux et savouré.

00:05Et je peux vous dire qu'une fois qu'on a mis le doigt dedans, on ne peut plus s'arrêter.

00:09Pour cela, on va gentiment piquer nos aubergines avec la pointe d'un couteau et les faire

00:13griller au four pendant 45 minutes à 200°C.

00:1645 minutes après, on coupe nos aubergines en deux, on laisse reposer quelques minutes

00:19pour éviter de se brûler les doigts, et on retire la chair.

00:22On hache notre aubergine, puis on laisse reposer 15-20 minutes sur un tamis pour retirer l'excédent

00:27d'eau.

00:28On n'a donc plus qu'à mélanger tous les ingrédients dans un saladier, à savoir

00:31la chair de nos aubergines grillées, un peu de tahini, du yaourt grec, le zeste et jus

00:36d'un demi-citron, nos gousses d'ail râpé, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.

00:41Un petit tour de manège et votre tabale est prête.

00:43Il ne manque plus qu'à le dresser dans un bol ou une assiette avec un peu de persil

00:46haché, de la grenade, un filet d'huile d'olive, et la régalade est assurée.

00:50Si cette recette vous donne envie, la version longue est dispo de suite sur ma chaîne YouTube.

00:54N'hésitez pas à y jeter un oeil et vous abonner pour me donner un petit coup de pouce.

00:58Régalez-vous bien et à bientôt !