CuboTres: Café, arte e inclusión

Imagen del Golfo

11/8/2024

En Xalapa, este emprendimiento está lleno de sensibilidad y un ambiente que abraza

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00:00Hola a todo el Auditorio de Imagen del Golfo, nos encontramos en su sección para chuparse los dedos

00:06y en esta ocasión nos encontramos en un lugar muy especial con Abel Cervantes, nos encontramos en Cubo 3

00:12que es una cafetería muy linda que además maneja un concepto de galería

00:18y por supuesto especialidades gastronómicas de las que Abel nos va a platicar.

00:23Hola Abel, ¿cómo estás?

00:24¿Qué tal, Leticia? Muy bien, muchas gracias por venir, bienvenidas aquí a Cubo 3.

00:28Gracias a ti.

00:29Cubo 3, pues como ya mencionaste, es una cafetería de especialidad y una galería contemporánea.

00:35Estamos ubicados en el mero centro de la ciudad, en la zoca con el Tamirano, a una cuadra del Jauregui.

00:41Llevamos aquí dos años, acabamos de cumplir dos años ahorita en julio de hecho.

00:45Estamos muy felices también de aniversario, hicimos algunos cambios por allí, pues bueno.

00:51Pues te platico rápidamente como de lo que servimos aquí.

00:54Cuando te mencionas una cafetería de especialidad, ¿eso quiere decir que tenemos café con puntajes arriba de 85 puntos?

01:00Es café que tiene un trato justo con todas las personas que nos están involucrados, ¿no?

01:06Desde los productores, se les paga el precio justo por su producto, no se está explotando nada,

01:10no se toma de la tierra, no son monocultivos, no son internacionales.

01:15Todo el café que tenemos aquí es de calidad, es tratado con cariño desde el principio,

01:22que ponen la primera planta hasta que te dan el grano.

01:26También el trabajo con los maestros de los beneficios, pues bueno, esa es otra sección muy importante.

01:34Y es todo un proceso muy lindo, muy interesante, que lleva a que tengamos una taza de café de calidad,

01:40pero también con la certeza de que el café que estás tomando no está matando la tierra,

01:46no es un café que esté desplazando territorio, ¿no?

01:50Es un café como muy, muy, muy responsable.

01:53De hecho, algo que es muy lindo de las cafeterías de especialidad es que conoces a todos los productores,

01:58te invitan a sus casas, conoces el campo, conoces las fincas,

02:02y tienes toda la certeza de dónde creció, cómo creció, qué creció alrededor, ¿no?

02:08Cuando tomas el café, sepas que a lo mejor tiene unos tintes como cítricos,

02:12que recuerda como al maracuyá, o a las ciruelas, o a las cerezas, ¿no?

02:16Y los tienen porque están creciendo alrededor de ellos, ¿no?

02:19En un bosque, en la selva, en el bosque principalmente, ¿no?

02:22En el bosque de niebla, que es todo lo que está alrededor de aquí de Jalapa.

02:27Y pues bueno, de comida también, estamos enfocados en el pan,

02:30entonces pues tenemos y los halagos, o sea, que a mí siempre me ha fascinado la comida salada,

02:35y cuando monté la cafetería dije, bueno, yo quiero que aquí haya para venir a comer o a cenar,

02:40y pues tenemos chapatas, hamburguesas, toast, todo lo que tiene que ver con pan, aquí está.

02:46Muy bien, Abel, qué rico, muchísimas gracias por la invitación.

02:49Y bueno, pues está la invitación abierta para que vengan a conocer Cubo 3,

02:53que es un espacio muy especial, abierto a todo público,

02:59y pues con una galería que está montada de manera permanente, que van cambiando los artistas.

03:06Es un lugar sin duda muy lindo y muy acogedor para disfrutar de un café de especialidad.

03:13Muchísimas gracias, Abel.

03:14Gracias a ti, Leticia, nos vemos.

03:16Gracias. Para Imagen del Golfo, Leticia Cruz.

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