Andrés Sánchez Magro: "En España hacemos la mejor hostelería del mundo y por eso hay que protegerla"

okdiario.com

24/7/2024

Categoría

🗞

Noticias

Transcripción

Mostrar la transcripción completa del vídeo

00:00Bueno, Andrés, primero, felicidades.

00:20Muchas gracias.

00:21¿Cómo te sientes en un día como hoy con tantísima gente y tantos amigos?

00:23Bueno, pues está muy bien porque al fin y al cabo uno cuando hace una fiesta es para

00:27compartirlo con los amigos, se lo toco a la gente que en Madrid tiene algo de contar

00:33porque lo bonito de Madrid es esto, que haces una copita para los amigos y empieza a venir

00:39gente muy diversa, que es un espejo de Madrid, ¿no?

00:42Oye, te quería comentar cómo crees que está el sector en España ahora mismo.

00:47Es verdad que no estamos en un buen momento, pero ¿cómo está el sector?

00:50¿Cómo se encuentra?

00:51El sector de la hostelería, gastronomía, está pasando un momento malo por el personal

00:56porque hay problemas de personal, hay problemas con las regulaciones que está dando el gobierno,

01:01que son regulaciones que no comprende cómo es el sector hostelero y, bueno, pues está ahí,

01:08pero, bueno, creo que todavía hay sitios tan interesantes, tan potentes, tan reducientes que molan.

01:16Ahora bien, si hablas con el pequeño empresario, pues te dirá otra cosa.

01:21Yo creo que está un año un poco complicado, sobre todo el consumo del vino tinto está bajando un poquito.

01:28Menos mal que el vino blanco está subiendo y lo está compensando.

01:33La verdad es que tenemos serios competidores en bebidas alcohólicas como el vino,

01:39pero yo creo que tenemos que hacer un esfuerzo desde el punto de vista de dar a conocer

01:43todas esas cosas positivas que tiene el vino para que los jóvenes empiecen a beber antes.

01:51La verdad es que hay muchos factores negativos que están influyendo en que el joven se incorpore tarde al vino,

01:58pero por eso no tenemos que decaer y tenemos que luchar cada día

02:01porque la gente conoce a más todas las virtudes de este gran producto, que es arte, que es cultura,

02:08que es algo saludable y sobre todo es un gran catalizador de relaciones humanas.

02:14El sector es un sector muy competitivo y yo creo que lo interesante en el mundo del vino es diferenciarte.

02:20En nuestro caso somos una bodega bastante peculiar porque somos la única bodega del centro de España

02:25que trabajamos la variedad Pedro Ximénez y la vinificamos en seco.

02:28Somos bodegas Marisol Rubio y eso nos hace ser diferentes porque es un sector muy competitivo,

02:34con muchos productores de mucha calidad y ahí estamos todos luchando por nuestro huequecito.

02:40Sí, evidentemente hay una competencia total en el mundo porque vinos ya se hacen en cualquier parte del mundo.

02:47Todo el tema etnológico ha evolucionado de una manera tremenda y eso implica que todos queremos estar en todos sitios.

02:54Entonces nosotros tenemos que vender nuestra idiosincrasia, nuestra cultura, nuestra forma de hacer,

02:59nuestra historia como país y desde ese punto de vista ser también competitivos, tener una buena comunicación

03:05y cogernos la botella debajo del brazo e irnos a ganar todo el mundo y no rendirnos nunca, eso es lo que tenemos que hacer.

03:10Bastante, como un 70% sí que exportamos a Estados Unidos, Holanda, Andorra.

03:16A ver, somos una bodega pequeñita, familiar, hacemos ediciones limitadas,

03:20pero sí, sí que estamos exportando bastante, sobre todo a Estados Unidos mucho, en Holanda, Andorra, Malta,

03:28bueno, algunos países por ahí o sea que bien.

03:30El bar quizás sea algo tan español que no se puede importar ni puede exportarse

03:36porque tiene mucho que ver con la forma de ser de los españoles,

03:39con la forma muy social y muy cariñosa de entender la vida y por ahí la gente es mucho más fría

03:45y no hay camareros como son los españoles, no hay barras como son las españolas, no hay hosteles como son los españoles.

03:52Ahora bien, vamos a ver si esto dura, hay que apoyarlo, ¿no?

03:57Oye, ya por tu cumpleaños, ¿qué te gustaría pedir para que la hostelería vaya mejor? ¿Qué mensaje lanzarías?

04:03Yo pediría para que la hostelería vaya mejor que se respete a los profesionales,

04:10que el gobierno este o el que venga respeta a los profesionales,

04:15que comprenda que esto es una cosa maravillosa pero necesita que haya algún tipo de estímulo,

04:22de incentivos, de subvención, de ayudas.

04:24Y si no hacemos esto, nos cargamos lo más bonito de España.

04:28Yo creo que el I++ y español se llama hostelería.

04:31Nosotros no hacemos microchips en España pero hacemos la mejor hostelería del mundo.

04:36Lo mejor restaurante, lo mejor bar del mundo, ¿dónde están? Aquí.

04:40Hay que protegerlos como si fueran el lince.

04:44Esto es algo que hay que defender a capa y espada.

04:47Va por la hostelería.

04:52Subtítulos realizados por la comunidad de Amara.org

Recomendada