Nami : le premier bar à handrolls japonais de Bruxelles

Le Soir

Le concept qui cartonne à Paris et New-York s'exporte pour la première fois à Bruxelles. Avec Nami, la capitale s'offre une expérience culinaire d'un nouveau genre. On vous y emmène.

Transcript

00:00C'est une première à Bruxelles. Nami, le premier bar à end roll de la capitale,

00:05vient de débouler dans la discrète rue Jourdan.

00:07La nouvelle adresse se présente sous la forme d'un izakaya japonais,

00:10c'est-à-dire qu'on s'installe au comptoir, tout autour d'une cuisine ouverte.

00:14Et l'originalité ici, c'est qu'on ne mange pas avec des baguettes,

00:17comme les sushis classiques, mais directement avec les doigts.

00:20Ce service de main à main, au Japon, permet de signifier

00:23qu'il faut consommer le produit immédiatement, pour ne pas qu'il se dégrade.

00:27Concrètement, le end roll sushi se présente sous la forme

00:30d'une feuille de noeud riz croustillante,

00:32que l'on farcit d'un tartare de poisson et de riz vinaigré.

00:35Chez Nami, il y a 14 shows au total,

00:37du Wagyu au saumon flambé en passant par le shiitake et même l'anguille fumée,

00:41chacun accompagné de sa sauce personnalisée.

00:44Nous, on a complètement craqué pour le thon gras et les crevettes flambées.

00:48Si visuellement, rien de waouh,

00:50le jeu de texture, de température et d'assaisonnement

00:53crée une vraie expérience en bouche.

00:56On a dégusté absolument avec leur cocktail Tagarashi,

00:59un mélange spicy de whisky, de thé noir, d'épices Togarashi

01:03et d'huile de sésame qui dépotent.

01:05A côté des end rolls, on goûte différents sides.

01:08Nous, on a opté pour la salade de concombre et une soupe miso,

01:11suivie de sashimi au saumon et de crispy chicken.

01:14C'est bon, mais un petit peu plus consensuel, forcément.

01:17Le seul bémol peut-être, c'est le prix.

01:20Comptez entre 6 et 14 euros le end roll,

01:22sachant qu'il en faut 3 ou 4 pour être rassasi et l'addition grimpe rapidement,

01:25à côté d'un cocktail à 13 euros et d'un verre de 20 à 8 euros.

01:28Un coût qui se justifie néanmoins par la qualité des produits,

01:31notamment le thon gras, considéré comme un produit noble.

01:34Ce qui est surtout cool chez Nami,

01:36c'est qu'on teste une expérience inédite, ludique

01:39et qui sort un peu de ce qu'on avait déjà vu jusqu'ici.

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