Dünyada daha büyüğü yok:  Kars Peynir Müzesi - Dailymotion Video

Gezelim

Türkiye’nin ilk ve tek peynir müzesi olan Kars Peynir Müzesi bayram tatilinde de yoğun ilgi gördü.

Transcript

00:00Kuş sesleri

00:16Bu tarafa geçiyoruz.

00:18Bu tarafa mı?

00:20Evet.

00:22Gelin bu tarafa.

00:24Kuş sesleri

00:28O tarafa mı geliyoruz yoksa?

00:30Buradan anlatarak devam edelim.

00:32Müzemizin girişindesi

00:34bir hoşgeldin yazılırsa krokimizi karşılıyor.

00:36Müzemiz bin üç yüz metre kare alan üzerinde kurulu bir müzey.

00:38Burası bin yedi yüz otuz dört yılında

00:40Rus akımlarına karşı Osmanlı'nın yaptığı

00:42bir Tabya binasıdır.

00:44Bir dakikadan önce yedi binlerce

00:46sınıfına kadar olan haritası anlatılıyor.

00:48Bir dakikadan önce yedi binlerce Nezopotamya'da

00:50Eylül'ün bulunduğuna dair kanıtlar bulunuyor.

00:52Bunların tarafı böyle zaten

00:54Sence? Aynen.

01:00Kuş sesleri

01:10Grup uyum sealeri

01:12Türk Mükerreme'den

01:14104 tel

01:15Egzersiz ve

01:17Eğitim sitelerinin

01:19şu deniz

01:25sarıgenli ağırlar yapılıyor fakat bu ağırların bir özelliği

01:29var. Üstü böyle aşağı onun üstü kaynak taşı onun üstü

01:31toprak. Içerideki koku yüzde altmışa varana kadar

01:34azaltmaktadır. Bunun için zamanla simerteli bir geçiş

01:37yaşanmıştır. Bunu tüylendirmesi gerçek hayvan tüylendirmesidir.

01:40Burada süt sağım deneyimi yaşayabiliyorsunuz. Bu arada

01:43bu

01:49var.

01:54Daha önce bir süt makinesi görmüş büyüdüz. Soğumu alıyor.

02:00Tekrar önüne çıktı. Sıcaklığa getirebilmek için ısıtılıp

02:02karıştırılıyor. Şırdan dediğimiz fermente bir maya var.

02:05Biliyor musunuz şırdan mayasını? Hayvanın dilesinden

02:07bir bölüş yaşaması. Bu herhalde. Içerisinde iki yüz iki yüz

02:10elli gram kadar bir altın tozu kullanılmış. O altın tozunun

02:12da teyninin lezzeti üzerindeki soğuk olduğunu düşünüyorum.

02:14Şu aparatlarımız bin dokuz yüz derece buz değişik. Iıı bu

02:17müze asıl mağaramız altı tane ülke gezildi. Oradaki peynir

02:20müzeleri, peynir otoları hepsi gezildi. Onların dışında bir

02:23konsept uygulandı buraya. Suyu çıksın diye. Evet. Iıı süzme

02:26için hayvan peynirin tuzlu soğusuna konulur. Ortalama

02:29yediğiyle on gün arasında burada bekletilir. Peynirin

02:32dayanıklığı burada geliyor. İçindeki deliklerle oluşma

02:34aşaması. Hatta bu maketlerin yerine şey yaptı. Dedi ki

02:37arkadaşlarım falan yaptık. Koyalım hemen. Falan dedik ya

02:40burayı yesek külümsür ederler. Tamam. Ben niye koymadım?

02:42Şuradan bir fotoğraf alabilir miyiz?

02:48Şu peynire doğru. Evet. Karın kaymağı. Şöyle tandır yapan bir

02:54teyzeniz var köşeden. Ateş de yapmıştır. Biz bir tane

02:58getirdik. İnanılmaz lezzetli bir peynir. Nasıl gerekiyor?

03:01Kuzey rüzgârında var mı? Olgunlaşan peyniri de aşağı

03:03ineriz. Şehrimizde ilk olarak bin dokuz yüz yirmi altı yılında

03:06yani Cumhuriyet döneminde Filinpeyni ve Karadani'ye

03:09haşlandıktan sonra Amur Giberli'de yoğuruluyordu.

03:11Yoğurulduktan sonra iki kişi tarafından bir uzundan biri

03:14bir uzundan biri tırazak içinde ııı sıkarak uzatıyorlar.

03:18Hatta bir de fıkrası var. Biliyor musunuz? Bunlar şey mi?

03:21Bu sıçkı. Evet. Gözle. Orada mantıklı.

03:32Ve şu an peynir müzesindeyiz. Iyi ki gelmişiz diyoruz. Çünkü

03:36ııı böyle güzel bir tarihi yapının ııı bu bu denli ııı

03:40düzenlenipse ııı Kars'a ait olan ııı peynir çeşitlerinin ııı

03:45bu şekilde sunulması, hikayelerinin anlatılması

03:47hepimizi çok derinden etkiledi. Iıı bilmediğimiz çok şey

03:52öğrendik. Rehber eşliğinde gezdik buraları. Iıı mutluyuz.

03:56Hani ııı grup olarak da aynı şekilde eee memnun kaldık. Iyi

04:00ki bu eee bu yapıyı bu şekilde eee özelleştirmişler,

04:03güzelleştirmişler. Teşekkür ediyoruz herkese. Eee gezdiğimiz

04:07yerlerin içerisinde en güzel bir mekanlarından bir

04:09tanesindeyiz şu anda. Bu mekanların bu şekilde

04:15değerlendirilmesi gerçekten bizim için çok değerli. Çünkü

04:19kaybolmasını da önlüyoruz. Hem de bu mekanların bu şekilde

04:22müze olarak değerlendirilmesi hem mekanın tanıtılmasını hem

04:25de yöresel ürünlerin daha güzel bir şekilde tanıtılmasını

04:29sağlamakta biz de bu müzeyi gezmekten gerçekten çok eee

04:33zevk aldık, keyif aldık. Eee burada emeği geçen herkese

04:37teşekkür ediyoruz.

Dünyada daha büyüğü yok: Kars Peynir Müzesi

Kategori

Döküm

Önerilen