Jamy Gourmaud présente un nouveau numéro du "Monde de Jamy"

ici Azur

29/05/2024

Réchauffement climatique : nos produits du terroir vont-ils résister ?

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00:00Sur la route, justement, Quentin, depuis quelques années, il y en a un qui a rangé le camion

00:04dans le hangar, mais ça ne l'empêche pas de vadrouiller pour nous faire partager les

00:09merveilles du monde.

00:10Le camion en question, c'était celui-ci.

00:12Celui-ci n'est pas sorcier, mais notre invité qui fait du bien à la planète nous fait

00:18découvrir son monde depuis quelques temps, et ce soir en particulier sur France 3 Côte

00:22d'Azur.

00:23Le Monde de Jamy.

00:24C'est Jamy Gourmaud qui est avec nous.

00:25Bonjour Jamy.

00:26Bonjour Quentin.

00:27Bonjour à toutes et à tous.

00:28Le Monde de Jamy, ce soir sur France 3 Côte d'Azur, ce sera sur le réchauffement climatique.

00:32Nos produits du terroir vont-ils résister ? Déjà, il y a une chose à noter Jamy, c'est

00:36que le terme produit du terroir, c'est une expression qui est typiquement française.

00:40Ça ne se dit pas ailleurs.

00:41Absolument.

00:42Le terme terroir, un terroir, c'est à la fois un sol, un relief, un climat, et comme

00:49on a différents sols, climats, etc. dans notre hexagone, et puis dans les territoires

00:56ultramarins aussi, et bien nous avons plusieurs terroirs, et effectivement c'est un terme

01:02typiquement français qu'on ne trouve pas dans les autres langues.

01:05Et ce qu'on voit avec le réchauffement climatique, c'est que certaines cultures sont obligées

01:09de s'adapter, puis il y en a d'autres qui, d'une région à l'autre, vont migrer en fait.

01:13Eh bien oui, parce qu'en fait, tous nos produits, ils dépendent justement des différentes

01:19caractéristiques de ce terroir, et le réchauffement climatique impacte fatalement la production

01:26de ces produits du terroir.

01:29Donc, on a des produits qui ont tendance à migrer vers le nord, avec le réchauffement.

01:34Je dis tendance, parce qu'ils ne sont pas appelés à disparaître complètement, et

01:40on le voit bien, parce qu'aujourd'hui, les producteurs, les laboratoires de recherche

01:46font d'énormes, travaillent énormément pour maintenir ces produits sur nos terroirs.

01:54Mais on voit bien qu'il est beaucoup plus compliqué aujourd'hui de produire de l'atome

02:00de Savoie, qu'aux antipodes de votre région, c'est-à-dire dans les régions de l'ouest,

02:06sur le littoral, il est de plus en plus compliqué de produire des huîtres, dans certaines régions

02:11de produire certains vins, voilà.

02:13Et le vin qu'on cultive dans des régions qui n'étaient pas spécialisées là-dedans,

02:19en Bretagne par exemple, il y en a de plus en plus.

02:21Vous parlez aussi de la vanille à la Réunion, des figues de Provence, moi j'aimerais qu'on

02:25s'intéresse pas mal à notre coin, bien sûr, Jamy, les Alpes-Maritimes, vous en avez parlé,

02:30vous êtes allé à Menton, vous êtes allé à Carros, et c'est vrai que chez nous, depuis

02:34quelques temps, peu de temps finalement, on cultive des fruits tropicaux.

02:37Oui, et on cultive notamment, c'est ce que l'on montre dans cette émission, on cultive

02:44de l'avocat.

02:45Alors, c'est là où il faut faire très attention, c'est-à-dire qu'on ne va pas se mettre à

02:49cultiver de l'avocat partout, parce que l'avocat est une plante qui nécessite énormément

02:55d'eau, donc ce n'est possible que là où les conditions sont réunies, et il se trouve

02:59que dans votre très belle région, dans la région de Nice et de Menton notamment, il

03:06y a des conditions très particulières d'hygrométrie, de température, l'humidité de l'air, tout

03:14cela favorise la culture de certains arbres, comme l'avocatier.

03:22Mais ce n'est pas possible partout.

03:24C'est ça, il y a une certaine relativité.

03:27En fait, quand on regarde le documentaire qui passera ce soir, on se dit que le réchauffement

03:31climatique parfois a du bon sur certaines cultures, puisqu'on peut produire de nouvelles

03:35choses.

03:36Alors, il faut vraiment relativiser, parce que je ne commencerai pas par dire qu'il a

03:43du bon.

03:44En tout cas, il y a certains paradoxes, c'est plus ça.

03:48Voilà, c'est-à-dire que tout ça, ça résulte de notre adaptation, et on le dit maintenant

03:56depuis plusieurs années, nous allons vivre sous un climat avec entre plus 2 et plus

04:034 degrés, et donc il va falloir trouver des moyens pour s'adapter à ce réchauffement,

04:13et ces moyens, ils reposent soit sur l'observation, soit sur une manière de cultiver les produits

04:21que l'on cultive aujourd'hui différentes, et puis aussi sur l'arrivée de nouveaux

04:26produits.

04:27Mais tout cela, ça ne peut se faire qu'en observant ce qui se passe dans chacune des

04:33régions.

04:34Ce qui est valable pour la côte d'Azur ne l'est pas pour la Bretagne, le nord, l'est

04:39ou le sud-ouest.

04:40Et c'est là où il faut être toujours très attentif à ce que l'on dit.

04:45Une solution qui convient à un endroit ne convient pas forcément à une autre.

04:50Prendre le temps d'observer, c'est ce que vous avez pris le temps de faire pour cette

04:54émission, Le Monde de Jamy.

04:55Ce soir, je le rappelle, réchauffement climatique, nos produits du terroir vont-ils résister ?

04:59On a vu que vous étiez fait plaisir niveau gourmandise, on verra ça encore mieux ce

05:02soir à partir de 21h.

05:04On apprend plein de choses.

05:07La méditerranisation de certains coins, on apprendra ce que c'est, le terme de dilatation

05:12thermique aussi.

05:13Je ne vais pas tout dire, on donne rendez-vous ce soir 21h sur France 3 Côte d'Azur pour

05:16Le Monde de Jamy.

05:17Merci Jamy Gourmaud, vous étiez notre invité qui fait du bien à la planète.

05:20Merci Thomas.

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