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CuisineAZ
  • 25/04/2024
Transcription
00:00Bonjour à tous,
00:08ravi de vous retrouver sur CuisineAZ.
00:09Aujourd'hui, un grand classique de la pâtisserie,
00:11la tarte au citron.
00:12Pour la pâte sucrée,
00:13vous aurez besoin de farine, de sucre glace,
00:16de beurre, d'un œuf et d'une pincée de sel.
00:20Pour la garniture,
00:21vous aurez besoin de citron, de sucre, d'œuf,
00:25de maïzena et de beurre.
00:27Première étape, la pâte sucrée,
00:29c'est bien meilleur quand on la fait maison.
00:30Alors pour ça, je vais mélanger la farine,
00:33le sucre glace, je vais rajouter une pointe de sel.
00:39Je vais déjà mélanger ça délicatement du bout des doigts
00:43et je vais ensuite incorporer mon beurre,
00:46que l'on va de la même façon mélanger et incorporer
00:50du bout des doigts.
00:52Je vais ensuite incorporer un œuf entier,
00:54continuer à mélanger à la main.
01:00Ma pâte est bien mélangée,
01:01je vais pouvoir à présent la filmer au contact
01:04et la placer au réfrigérateur pendant deux heures.
01:07Deux heures sont maintenant passées,
01:09je vais pouvoir récupérer ma pâte,
01:11l'étaler au rouleau,
01:14la placer dans le fond de mon moule à tarte,
01:18la piquer avec une fourchette et disposer un disque
01:22de papier sulfurisé sur lequel je déposerai une
01:26chaînette de cuisson ou des billes de cuisson.
01:30Et voilà,
01:30je vais pouvoir enfourner mon fond de tarte à 200
01:32degrés pendant 10 minutes.
01:34Deuxième étape de notre recette,
01:36la crème de citron,
01:37pour cela on va en zester trois,
01:39alors forcément il vous faut des citrons bio.
01:41Je vais également récupérer 15 centilitres de jus de citron,
01:46ça équivaut à peu près à trois ou quatre citrons,
01:48en fonction de la taille de ces derniers.
01:51Je vais pouvoir à présent faire chauffer mon jus de citron
01:54et en parallèle je vais pouvoir battre mes œufs
01:56avec mes zestes de citron,
01:58mon sucre et la maïzena.
02:02On va pouvoir à présent intégrer le jus de citron
02:04bouillant avec les œufs, on mélange bien.
02:09Et on va replacer le tout dans la casserole et porter
02:13le tout à ébullition pendant deux à trois minutes.
02:16Notre crème est maintenant presque prête,
02:19il va me rester incorporer le beurre et à fouetter
02:22l'ensemble pour obtenir une crème bien homogène.
02:26Et on va donc verser notre crème dans le fond de tarte.
02:29On va pouvoir l'étaler proprement avec une petite spatule.
02:35On va pouvoir maintenant la mettre au réfrigérateur
02:37pendant au moins une heure avant de la déguster.
02:41Après avoir passé une heure au réfrigérateur,
02:43on va pouvoir la couper, la distribuer aux copains
02:45et puis quant à nous on se retrouvera très
02:47vite pour d'autres vidéos. À bientôt.
02:55❤️ par SousTitreur.com