Moules marinières avec frites

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Transcript

00:00 Bonjour à tous et bienvenue sur CuisineAZ.

00:02 On se retrouve pour une nouvelle recette en vidéo.

00:04 Aujourd'hui, les moules frites.

00:05 Alors pour la cuisson des moules,

00:11 on s'occupe tout d'abord de la garniture aromatique.

00:14 Aujourd'hui j'ai pris des échalotes,

00:16 mais n'hésitez pas à prendre des oignons aussi

00:18 si vous le souhaitez.

00:19 Bien sûr ajoutez du laurier aussi.

00:22 Les échalotes sont coupées,

00:25 on va maintenant s'occuper du céleri.

00:29 Pour terminer, on va s'occuper du persil plat.

00:31 Quelques branches que vous allez finement émincer.

00:35 Les découpes sont maintenant terminées,

00:38 on passe à la cuisson.

00:39 On va d'abord ajouter le beurre.

00:41 On ajoute alors nos échalotes, le céleri branche.

00:46 Je vous rappelle, n'hésitez pas à ajouter une carotte,

00:49 du laurier ou quelques éléments que ce soit

00:51 pour parfumer vos moules.

00:53 Je vais maintenant ajouter la moitié de mon persil

00:58 et déglacer au vin blanc.

00:59 Je couvre pendant une minute avant d'ajouter les moules.

01:08 Je recouvre, deux à trois minutes,

01:19 le temps d'ouverture des moules.

01:20 N'hésitez pas à mélanger de temps en temps.

01:27 Toutes les moules sont ouvertes, la cuisson est donc terminée.

01:30 Il ne reste plus qu'à dresser.

01:32 Et voilà, de bonnes moules marinières à refaire à la maison.

01:38 Comptez à peu près un litre par personne de moule,

01:40 mais ça varie aussi en fonction des mangeurs

01:42 que vous avez à votre table.

01:43 Accompagnez ça de bonnes frites fraîches maison

01:45 que vous retrouverez aussi sur CuisineAZ.

01:47 On se retrouve très vite pour une nouvelle vidéo. Salut !

01:49 [Musique]