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CuisineAZ
  • 24/04/2024
Transcription
00:00Pour réaliser un caramel à sec, versez votre sucre dans la casserole, vous devez avoir
00:07alors une surface plate, pas trop épaisse.
00:09N'y touchez plus pendant au moins une minute, le temps que le sucre monte en température
00:14et une fois qu'il commence à brunir, vous pourrez alors mélanger à l'aide d'un fouet
00:19pour obtenir un caramel homogène.
00:20Baissez le feu si besoin ou retirez la casserole du feu pour éviter que le caramel ne brûle.