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Recette de cupcakes
CuisineAZ
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24/04/2024
Catégorie
🛠️
Style de vie
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00:00
Bonjour à tous ! A l'occasion des fêtes de fin d'année, je vous propose de réaliser
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des cupcakes.
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On va réaliser 2 glaçages, un glaçage au beurre classique et un glaçage à la crème
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de marrons.
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Pour cette recette, on va avoir besoin de 150 g de beurre, 150 g de sucre, 160 g de
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farine, une cuillère à café de crème liquide, 3 gros œufs, un demi sachet de levure chimique,
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pour le glaçage au beurre, 150 g de beurre, 200 g de sucre glace, une cuillère, 2 cuillères
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à soupe plutôt, de mascarpone, des petites perles roses pour la décoration, et pour
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le glaçage à la crème de marrons, 200 g de crème de marrons, 200 g de crème de mascarpone
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et des petits morceaux de pralin émiettés pour la décoration.
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Pour commencer, préchauffez le four thermostat 6 à 180 degrés.
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Commençons par la pâte à cupcake.
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On va blanchir nos œufs.
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Blanchir nos œufs, ça signifie mélanger les œufs avec le sucre.
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On va battre énergiquement au fouet afin que la pâte devienne plus blanche.
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Maintenant que nos œufs sont bien blanchis, on va faire fondre le beurre et pendant ce
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temps-là, on va rajouter la farine et la levure chimique.
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On termine par le beurre fondu et notre vanille liquide.
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Notre pâte à cupcake est prête, il ne reste plus qu'à la verser dans des petites caissettes.
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Remplissez vos moules aux 3 quarts pour éviter que la pâte ne déborde à la cuisson.
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Et on enfourne pour 25 minutes.
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Après 25 minutes de cuisson, comme vous pouvez le voir, nos cupcakes sont cuits.
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On va s'occuper du glaçage.
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Pour le glaçage au beurre, on va mélanger la crème, le sucre glace et la mascarpone.
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Et on va faire crémer la préparation.
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Crémer la préparation, c'est tout simplement écraser le mélange sur les bords de la paroi
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jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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Maintenant que votre glaçage est bien mélangé, c'est le moment si vous le souhaitez d'ajouter
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du colorant alimentaire.
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Vous pouvez très bien laisser la préparation comme ça, nous on a choisi de mettre du jaune.
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Pour l'utilisation de la poche à douille, on vient bien la caler dans notre creux de
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la main.
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On vient tirer sur les bords et on écarte pour insérer le glaçage.
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Et ensuite, à l'aide de la maryse, on prend un peu de glaçage et on vient racler sur
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notre pouce.
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Et hop ! Le glaçage est à l'intérieur de la poche à douille.
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Vous relevez les bords.
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On tient un coin de la poche à douille et on va venir racler pour descendre au maximum
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le glaçage.
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Maintenant que notre préparation est en bas de la poche à douille, on retourne la
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poche à douille et on va tourner le bloc pour descendre au maximum notre glaçage.
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Nos cupcakes et notre glaçage au beurre sont en train de refroidir au réfrigérateur.
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On va s'occuper de notre glaçage spécial Noël, le glaçage à la crème de marron.
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On mélange la mascarpone et la crème de marron, toujours à l'aide d'une maryse.
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Même technique que pour notre glaçage au beurre classique, on va venir crémer notre
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préparation, c'est-à-dire venir écraser notre mélange sur les parois de notre cul
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de poule.
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On va maintenant pouvoir passer au dressage de vos cupcakes.
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On termine notre atelier cupcake par nos décorations sur notre glaçage au beurre.
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Laissez place à votre imagination, vos invités seront ravis et bon appétit !
03:38
❤️ par SousTitreur.com
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