Recette du carpaccio de bœuf sauce au pesto

Regardez Recette du carpaccio de bœuf sauce au pesto - CuisineAZ sur Dailymotion

Transcript

00:00 [musique]

00:07 Aujourd'hui, voici comment réaliser un délicieux carpaccio de bœuf, sauce au pesto.

00:11 Alors une recette vraiment facile, vous allez avoir besoin de 100 g de viande de bœuf coupée vraiment très fine,

00:16 placez-la en rosace dans une assiette pour le visuel.

00:19 Vous allez avoir besoin également de salade, de basilic environ 20 feuilles on va dire,

00:23 50 g de parmesan, 50 g de pignons de pin, 10 cl d'huile d'olive et le jus d'un citron.

00:30 Dans un mixeur, placez donc vos feuilles de basilic, le parmesan, donc les 50 g,

00:35 les pignons de pin, l'huile d'olive et le jus de citron.

00:40 On assaisonne d'une pincée de sel et d'une pincée de poivre et on va pouvoir mixer.

00:52 Alors ici c'est vraiment au goût, si vous voulez garder un petit peu de texture, mixez un tout petit peu moins.

00:56 Par contre si vous voulez quelque chose de vraiment léger et sans morceaux, n'hésitez pas, mixez un tout petit peu plus.

01:01 Pour la présentation, ajoutez donc votre salade au milieu, le pesto sur le côté

01:08 et on va pouvoir arroser généreusement d'un beau filet d'huile d'olive.

01:13 Votre assiette de carpaccio est maintenant terminée, deux solutions s'offrent à vous.

01:19 Le déguster maintenant pour les impatients et sinon le mettre 15 minutes au réfrigérateur,

01:23 le temps d'avoir une viande bien froide et marinée avec l'huile d'olive.

01:27 Bon appétit !

01:28 [Musique]