Recette de meringues à la française

Regardez Recette de meringues à la française - CuisineAZ sur Dailymotion

Transcript

00:00Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose de réaliser un dessert ultra simple et ultra

00:10rapide des meringues, attention, à la française ! Alors pour cette recette vous allez avoir

00:14besoin de 6 blancs d'œufs, de 300 g de sucre et d'une pincée de sel et c'est tout ! Commencez

00:20par clarifier les œufs, pas d'inquiétude c'est un mot compliqué qui veut simplement

00:24dire séparer le blanc du jaune.

00:27On rajoute notre pincée de sel et attention on va pouvoir battre nos œufs en neige à

00:31la main, mais oui vous allez voir c'est très simple, bien sûr ça ne pose aucun souci

00:35si vous voulez le faire au robot, c'est juste que moi personnellement je préfère les faire

00:39à la main.

00:43Dès que nos œufs en neige sont suffisamment montés, on va pouvoir ajouter nos 300 g de

00:47sucre et rebattre pendant minimum 5 minutes, vous devez obtenir une texture assez mousseuse

00:53mais surtout très brillante pour votre meringue.

00:55On va pouvoir placer notre meringue dans une poche à douille à l'aide d'une maryse et

01:00ensuite on va pouvoir la dresser sur une plaque à l'enfourne.

01:04Il ne reste plus qu'à former des meringues de la taille et de la forme de votre choix,

01:11enfournez vos meringues pour 1h30 et laissez-les encore 30 minutes dans le four éteint mais

01:16encore chaud.

01:17Les meringues doivent être sèches et croquantes mais ne doivent pas dorer.

01:21Voilà, vous venez de réaliser des délicieuses meringues, conservation longue, vous allez

01:25pouvoir les garder dans une boîte hermétique.

01:27Bon appétit et régalez-vous !