Son nom est méconnu du grand public, pourtant Eric Abihssira est une personnalité qui compte. Particulièrement dans la Métropole Nice-Côte d’Azur : l’invité de L’Interview à la une préside la section locale (récemment réintitulée Nice Azur Alpes) de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie. Une Umih dont le restaurateur niçois est aussi le vice-président national, juste derrière Thierry Marx. Autrement dit, l’invité de notre grand entretien hebdomadaire représente, avec le célébrissime chef, les hôteliers, restaurateurs et cafetiers de France. Une voix qui compte d’autant qu’Eric Abihssira est d’un naturel plutôt discret. Alors que retenir de ses propos ?