Semaine de la gaufre 2024 : Antoinette de Hazebrouck

ici Nord

Antoinette Deleplanque est une des cinq gagnants de notre Semaine de la gaufre édition 2024. Elle nous livre sa recette de famille et son secret pour réussir ses gaufres.

Transcript

00:00 Je m'appelle Antoinette de Leplanque, née Louquetis,

00:05 ce qui veut dire que je suis d'origine italienne.

00:08 Je me suis inscrite au concours parce que je l'ai entendu sur France Bleu Nord

00:14 et à partir de là j'ai fait les démarches pour donner ma recette.

00:19 Pour moi, une bonne gaufre c'est la pâte pas molle et un bon fourrage.

00:25 J'ai découvert la gaufre par la grand-mère de mon mari,

00:30 qui aurait 125 ans maintenant,

00:34 et elle faisait des gaufres tous les ans pour le nouvel an pour tous ceux qui venaient chez elle.

00:40 Elle ne m'a pas donné la recette mais d'après ce qu'elle disait,

00:43 j'ai commencé petit à petit à faire comme elle faisait,

00:48 mais j'ai amélioré quand même.

00:50 Elle mettait de la margarine, moi je mets du beurre dans la pâte.

00:53 Pour le fourrage, je mets de la cassonade belge,

00:56 qui a plus de goût que la française,

00:58 et du beurre et un peu de rhum.

01:02 Je vais vous la goûter devant vous, voilà,

01:05 elle craque, elle est croustillante et on voit le fourrage.

01:08 [Rires]

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