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Comprendre l'importance des calories dans notre alimentation

Les plus attentifs à leur poids et leur alimentation surveillent de près ce qu'ils mettent dans leur assiette. Certains utilisent des applications de scan alimentaire comme Yuka, tandis que d'autres contrôlent les informations nutritionnelles sur les emballages des produits alimentaires lors de leurs courses.

Le rôle central des calories dans notre alimentation

Les calories sont l'unité de mesure de l'énergie présente dans les aliments. Elles sont métabolisées pendant la digestion pour fournir du carburant à notre organisme, permettant ainsi aux cellules de remplir leurs fonctions de manière optimale.

Les différentes catégories de calories

Toutes les calories ne se valent pas. On distingue les aliments à calories vides, qui n'apportent pas de valeur nutritionnelle, des aliments à calories pleines qui sont riches en nutriments essentiels pour le bon fonctionnement du corps.

Les dangers des calories vides dans notre alimentation

Les aliments et les boissons à calories vides sont très énergétiques mais pauvres en nutriments essentiels tels que les protéines, les glucides, les lipides, les vitamines, les sels minéraux et les oligoéléments. Ils sont souvent présents en abondance dans les supermarchés et les restaurants rapides, ce qui peut poser problème pour une alimentation équilibrée.

L'explication des calories vides selon les experts

Selon Christian Rémésy, directeur de recherche à l'Institut national de la recherche agronomique (Inra), les calories vides signifient qu'un aliment fournit de l'énergie mais est pauvre en composés non énergétiques essentiels comme les fibres, les minéraux et les micronutriments.

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