Pierre Vermeren : «Les agriculteurs ont été lessivés en 60 ou 40 ans de mondialisation»

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L’historien Pierre Vermeren, était l’invité.e de Face à Bock-Côté ce samedi 24 février sur CNEWS. Il s’est exprimé au sujet de la crise agricole en France : «Les agriculteurs ont été lessivés en 60 ou 40 ans de mondialisation»

Transcript

00:00 En France, les campagnes et la France périphérique, dont les campagnes et les agriculteurs sont des figures importantes,

00:10 ont été lessivées en 60 ans ou en 40 ans de mondialisation.

00:14 Mais il reste quand même, notamment dans certaines régions, dans certaines spécialités,

00:19 on pense à la viticulture par exemple, mais pas seulement, bien sûr, au fromage.

00:24 Je disais ce matin qu'il y a 1200 spécialités de fromage en France, je croyais qu'il y en avait 350,

00:29 ça veut dire que c'est extraordinaire.

00:33 Mais c'est un conservatoire à certains égards, et ce conservatoire ne veut pas mourir,

00:38 parce qu'au fond, qu'est-ce que c'est que le modèle français, le modèle culturel dans le monde ?

00:42 C'est d'abord ça, c'est d'abord cette sanctuarisation d'un mode de vie, d'un mode de consommation,

00:49 d'un plaisir gustatif, etc., unique au monde.

00:53 Donc ce n'est pas seulement un combat d'arrière-garde, c'est un combat culturel et c'est un combat politique,

00:59 parce que face aux poulets, aux hormones, ce combat peut-être est gagné, mais il n'est jamais gagné en réalité,

01:05 parce que les tentations du marché, la pression sur les prix,

01:09 le consommateur aujourd'hui en France est soumis à des pressions énormes.

01:13 [Musique]

01:17 [SILENCE]

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