La pivoine sur nid d'hirondelle de Luoyang est un plat du banquet d’eau de Luoyang servi lors de grands évènements ou fêtes. Mais qu'est-ce que le banquet d'eau de Luoyang ? Il a été créé il y a plus de 1 300 ans, sous la dynastie Tang, et compte au total 24 plats. Le banquet d'eau de Luoyang a deux particularités. L'une est que la plupart des plats servis sont des soupes ou ont été cuits dans des bouillons. L’autre est que contrairement à la coutume en Chine, les plats servis dans ce banquet sont apportés l'un après l'autre, comme l'eau qui coule.