Florent Boissarie, créateur de la Gypserie

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00:00 - Bonjour Anne Delano ! - Bonjour Eric et bonjour tout le monde !

00:02 Aujourd'hui on n'est pas peu fier, notre invité ce matin pilote l'entreprise La Gypserie.

00:08 Vous vous déplacez partout en France pour restaurer des bâtiments, pas n'importe lesquels,

00:12 et on en parle aujourd'hui dans l'éco d'ici. Bonjour Florent Boissari !

00:15 - Bonjour ! - Merci d'être avec nous.

00:16 Vous le disiez Eric, vous êtes compagnon plâtrier, meilleur ouvrier de France, c'était en 2015,

00:22 et vous réalisez tout ce qui est lié aux structures ornementales,

00:26 à quoi il ressemble votre métier ? Vous travaillez par exemple dans quoi ? Des églises ? Des châteaux ?

00:31 - Aujourd'hui notre métier est principalement sur du monument historique,

00:37 tout ce qui est restauration d'églises, de châteaux.

00:39 On a fait dernièrement le château de Villers-Cotterêts, à côté de Soissons.

00:45 Et puis en Charente-Maritime on travaille plus sur des églises comme Noyer-Donis,

00:51 Laurignac, et puis l'Ajary, et là en ce moment on est sur le fameux chantier de Pierre-Latif.

00:57 - 2024 c'est un petit peu une grosse année quand même pour la gypserie,

01:02 il y a des enjeux, vous allez vous attaquer à ce gros projet à Rochefort.

01:08 D'ailleurs à ce titre, vous êtes parti vous former une semaine à Casablanca,

01:12 c'était il y a quelques mois, est-ce que vous pouvez nous expliquer pourquoi ?

01:14 - Dans le cadre du marché, on est tributaire de la restauration de la mosquée de Pierre-Latif,

01:23 et dedans il y a deux chemzias, ce sont des vitraux en plâtre,

01:26 qui ont été faits par des artisans marocains, auxquels il manque,

01:30 et on doit les refaire, on doit les faire en tout cas,

01:34 et ce savoir-faire là je ne l'ai pas,

01:36 et donc du coup on s'est donné l'opportunité d'aller sortir de notre zone de confort,

01:42 et d'aller à Casablanca trouver un gheps, donc un plâtrier local,

01:46 pour aller apprendre à ciseler le plâtre,

01:50 parce qu'ils ne le façonnent pas, mais ils le cisèlent avec des outils spéciaux,

01:55 et donc du coup ça nous a permis de pouvoir en une semaine, en quelques jours,

01:58 au moins apprendre déjà certaines techniques pour pouvoir réaliser ce travail ici en local.

02:03 - Oui une semaine c'était peut-être un peu court,

02:05 néanmoins vous avez pu observer un peu la façon dont travaillaient aussi les collègues à Casablanca ?

02:11 - Oui tout à fait, et puis c'est surtout que ça nous a permis de pouvoir apprendre comment manier l'outil,

02:19 alors la chance c'est que déjà j'ai déjà 30 ans de métier,

02:21 donc c'était pas non plus une découverte de la matière,

02:25 mais en tout cas c'était un réel plaisir de travailler avec des plâtriers,

02:29 des collaborateurs et des collègues de là-bas.

02:31 - Alors ce chantier va vous prendre beaucoup de temps,

02:34 au cours de cette année 2024, ça a déjà commencé, ça va se passer sur plusieurs mois ?

02:39 - Alors en fait ce chantier a déjà pour nous commencé il y a déjà presque un an,

02:43 auquel on a énormément de travail à faire en atelier,

02:47 et là en fait on va commencer d'ici un mois ou deux max les parties sur le chantier,

02:53 et on va plus arrêter d'en sortir et c'est à peu près trois personnes à temps plein.

02:57 - Le premier travail, Florent Boissaret, sur le chantier, dans quelques temps ça sera quoi par exemple ?

03:01 Est-ce que vous avez déjà une idée de ce que vous allez réaliser ?

03:03 - Alors sur le chantier ça va être la salle chinoise,

03:07 c'est prévu la salle chinoise,

03:09 et en parallèle on a toute la partie atelier à fabriquer,

03:13 puisqu'on a tous les plafonds à faire à l'identique de ce qui était existant,

03:17 et de faire une continuité dans la salle du trône.

03:19 - Donc ça c'est quelque chose qui se fait mais pas sur place, pas forcément sur place ?

03:22 - Voilà, pas sur place, puisque c'est les éléments staff qui sont fabriqués en atelier,

03:26 qui vont être posés après sur le chantier.

03:27 - Votre métier il est passionnant parce que c'est un peu la technique aussi au service du patrimoine,

03:31 c'est ce qui vous plaît aussi,

03:33 vous faites ça depuis de nombreuses années,

03:36 on ne s'ennuie pas aussi dans votre métier ?

03:39 - Non pas du tout, en vrai dire en premier temps c'est déjà un kiff,

03:42 mon métier était devenu un hobby aujourd'hui,

03:45 vraiment quelque chose auquel on adore,

03:47 et puis en fait tous les jours ça change,

03:50 on ne fait jamais la même chose,

03:53 et donc du coup ça nous permet de pouvoir sortir de sa zone de confort tous les jours.

03:58 On ne reste jamais les bras ballants,

04:01 et je pense que quand on a un amour du plâtre,

04:05 parce que tout le monde ne sait pas le faire,

04:07 le plâtre, du coup ça nous permet de pouvoir,

04:11 par le biais de l'entreprise, de mettre en avant tous les collaborateurs sur ce travail là.

04:15 - Vous pouvez aussi intervenir dans des hôtels particuliers par exemple, plutôt côté particulier, ça arrive ?

04:20 - Oui ça arrive, on a refait dernièrement le relais château de Christopher,

04:25 où on a refait à l'identique des corniches dans deux chambres,

04:29 pour des raisons techniques, passage de clim,

04:32 mais en tout cas pour garder le cachet de la maison,

04:35 on a été obligé de refaire des corniches,

04:37 et tous les estampages et remettre à l'identique.

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