Lyon : à la veille du réveillon de Noël, l'effervescence s'empare des Halles Paul-Bocuse

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00:00 - Le foie gras sera peut-être au menu demain soir pour le réveillon. Sur la table aussi des huîtres, des langoustines, des noix de Saint-Jacques

00:07 et bien sûr la traditionnelle dinde au marron. Bref de quoi se régaler.

00:11 On vous propose justement d'aller à la rencontre des commerçants et des clients à Lyon.

00:15 Noémie Loisel, vous êtes au Hall Paul Bocuse, un passage presque obligé pour les lyonnais Noémie.

00:21 - Oui, s'il y a la queue aussi bien chez le poissonnier que chez le boucher ou chez le fromager,

00:25 c'est une vraie tradition pour les lyonnais de faire ses courses au Hall Paul Bocuse pour les fêtes de Noël.

00:29 - 48 huîtres dans les 700 grammes de saumon.

00:33 - Et du saumon aussi je pense. Et du foie gras. On en aura la complète.

00:37 - Vous arrêtez pas en fait ? - Non, là non.

00:40 Depuis une dizaine d'années, Lucien vient au Hall Paul Bocuse pour trouver son menu de réveillon.

00:44 - De flâner dans les Halles, c'est se rejeter déjà sur le réveillon de demain.

00:48 On est venu sans trop savoir ce qu'on allait cuisiner et finalement on se retrouve avec plein de bonnes choses pour repartir.

00:54 Derrière les vitrines, les huit vendeurs de la bouche vitrollier s'activent.

00:58 - On rajoute du sang, ça suffira.

00:59 Pendant la période de Noël, l'effectif est doublé.

01:01 Aujourd'hui, plus de 1000 clients vont passer commande,

01:04 explique Laurence Trouillet, responsable clientèle à la bouche vitrollier.

01:07 - Comme on a les marchés de Noël en Alsace, il y a la Halle de Lyon aussi pour acheter sa volaille de Bresse.

01:12 Donc on a des gens qui viennent de toute une grande région Rhône-Alpes on va dire.

01:16 Quand 15 jours représentent 20% du chiffre d'affaires, il faut être au rendez-vous.

01:21 Un bénéfice pour les commerçants des Halles,

01:23 beaucoup de lyonnais ont déjà prévu de revenir demain et le jour de Noël.

01:26 Noémie Loisel, correspondante de Repain à Lyon.

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