Une recette de mousse maison à la crème de marrons.

La recette

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 œufs
- 125 g de mascarpone
- 250 g de crème de marrons
- Sel
- Brisures de marrons glacés

Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Battez les jaunes dans un grand bol avec le mascarpone jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
Ajoutez la crème de marrons à ce mélange et continuez à battre jusqu'à ce que l'ensemble soit parfaitement incorporé.

Dans un autre récipient, mettez une pincée de sel dans les blancs d'œufs, puis battez-les vigoureusement jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation de mascarpone et de crème de marrons.

Versez ce mélange dans les petits pots ou ramequins de votre choix.

Laissez les petits pots prendre au frais dans le réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour que la mousse prenne une consistance parfaite.

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