Il faut savoir que la clémentine a deux avantages pratiques par rapport à la mandarine : elle est plus facile à éplucher et elle a moins de pépins. Sa composition nutritionnelle est simple : elle contient près de 90 g d’eau pour 100 g de fruit et le goût sucré vient du fructose. Jusqu’ici, cela n’a rien d’exceptionnel à part que c’est un produit plein d’eau et peu calorique. Détaillons tout cela ensemble avec la chronique nutrition du Pr Boris Hansel du CHU de Bichat.
