Vous avez un anniversaire, une fête ou autre événement particulier de prévu et avez envie de mettre les petits plats dans les grands pour le dessert ? Suivez pas à pas la réalisation de notre recette de Royal au chocolat, aussi connu sous le nom de Trianon. Un entremets léger, gourmand et surtout chocolaté ! Composé d'une dacquoise noisette, d'un croustillant praliné, d'une mousse au chocolat et d'un glaçage miroir, une décoration simple et raffinée viendra parfaire le tout. À vous de jouer !
Ingrédients: La dacquoise noisette : - 75 gr de poudre de noisettes - 75 gr de sucre glace - 2 blancs d’œufs - 30 gr de sucre
Croustillant praliné : - 80 gr de sucre - 1 c. à soupe d'eau - 120 gr de noisettes - 80 gr de crêpes dentelle (Gavotte) - 40 gr de chocolat au lait
Mousse chocolat : - 60 cl de crème liquide minimum 30% de matières grasses - 300 gr de chocolat noir dessert
Glaçage miroir : - 12 gr de gélatine - 170 gr de sucre - 10 cl d'eau - 9 cl de crème liquide - 75 gr de cacao en poudre
