Retrouvez votre coach nutritionniste Sandra Tani, aujourd'hui : "Le chocolat"... ...
Vidéo publiée le : 01/12/2023 à 18:30:00
Lien vers l'article de Maritima.info :
https://www.maritima.info/depeches/live/departement/90402/le-coach-nutritionniste-le-replay-ici-.html
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00:00 *Musique*
00:18 Sandra Tani, bonjour !
00:20 Bonjour Fabrice !
00:21 Alors ça y est, nous y sommes, c'est le mois de décembre, le mois des festivités.
00:24 Dans les grandes surfaces, il y a des tonnes de chocolat, et bien on va en consommer un petit peu quand même.
00:28 Le chocolat c'est si mauvais que ça pour la santé ?
00:30 Alors j'aurais tendance à dire oui, parce que selon les quantités, il peut nous faire regrossir,
00:35 et non, parce qu'il est aussi important pour notre santé mentale.
00:39 Il faut savoir qu'en France, en 2020, nous avons consommé 6,4 kilos de chocolat par an et par habitant.
00:47 Je rappelle aussi que le chocolat fait partie des produits sucrés dans la pyramide alimentaire,
00:52 et que du coup, il est à consommer en petites quantités.
00:55 Alors en petites quantités, mais déjà, on parle beaucoup de chocolat, du blanc, du chocolat au lait, du chocolat noir, aux noisettes,
01:03 lequel tu nous préconises pour la consommer ? On consomme quel chocolat ? Tous ?
01:07 Alors, tout simplement, oui, j'allais dire celui-là qui va vous faire plaisir,
01:10 parce qu'on va encore une fois les consommer avec modération,
01:15 mais sur le plan nutritionnel, il y aura effectivement quelques repères qu'on peut avoir pour avoir un chocolat de bonne qualité.
01:22 Alors, c'est nécessaire de regarder les calories, la pourcente de gramme ?
01:25 Alors non, pas les calories, parce qu'effectivement, peu importe le chocolat,
01:28 il apportera pour 100 grammes, entre 500 voire 600 kilocalories pour un chocolat noir.
01:35 Alors, il y a une vue de l'esprit, ou alors c'est vraiment vrai, on dit qu'il vaut mieux manger du chocolat noir ?
01:41 Alors oui, effectivement, de tous les chocolats sur le plan nutritionnel, le chocolat noir est à privilégier,
01:47 car c'est celui qui sera le moins transformé, qui aura le plus de nutriments.
01:52 Lui, il sera riche, effectivement, en magnésium, et il aura des propriétés antioxydantes.
01:59 Mais on va surtout ne pas se fier à l'emballage, parce que parfois, tu auras des chocolats de premier prix
02:07 qui vont avoir la même composition que les chocolats de moyenne gamme, donc qui vont être plus chers.
02:13 Par contre, là, ce qui est très important, c'est de regarder encore une fois la liste des ingrédients.
02:17 Forcément, oui.
02:18 Voilà, donc le premier ingrédient qu'on doit trouver, Fabrice, c'est pur... Pardon, c'est...
02:23 Le cacao ?
02:24 Oui, pardon.
02:25 Non, mais normalement, c'est ça, on va éviter le sucre et surtout le prêt de cacao.
02:30 C'est la pâte de cacao, mais bien sûr, c'est la pâte de cacao et pas le sucre.
02:34 La teneur en cacao à 70%, on a parfois des chocolats 90%, mais ça ne plaît pas à toutes les papilles.
02:41 Pour te rappeler que, en fait, le chocolat, il y a seulement trois ingrédients.
02:46 Donc, il y a le beurre de cacao, la pâte de cacao et du sucre.
02:50 On peut parfois essayer de rajouter du lait pour le chocolat au lait ou des noisettes pour un chocolat au noisettes,
02:57 mais si la liste est longue, on va éviter de les acheter.
03:01 On va également faire attention aux matières grasses.
03:03 Donc, pour éviter des chocolats à base d'huile de pâme, il faut qu'il y ait un chocolat marqué pur beurre de cacao.
03:09 Et dernier critère, on choisira un chocolat bio et équitable.
03:13 - Alors, en conclusion, Sandra, on peut en manger combien ?
03:17 - Oui, alors on peut quand même avoir son carreau de chocolat avec son café sans aucun problème.
03:22 De l'équivalent de 10 à 20 grammes par jour, ça représente une rangée ou deux petits carreaux de chocolat.
03:27 - Et comme tu l'as dit en début de chronique, ça fait tellement du bien au mental à ces fêtes de fin d'année.
03:33 Voilà, profitez-en, mangez un petit peu de chocolat, faites-vous plaisir.
03:36 - Exactement.
03:37 - Une consultation avec toi en privé, c'est possible, Sandra Tani, Doctolib.
03:41 - Exactement.
03:42 - Et je te laisse rappeler l'adresse.
03:43 - L'adresse est au 109 B, rue Jean-Mermoz, dans le 8ème à Marseille.
03:46 - Merci beaucoup, Sandra.
03:47 - Merci, Fabrice.
03:49 Sous-titrage Société Radio-Canada
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