Aujourd'hui, on partage avec vous une recette croustillante qui se réalise entièrement à la poêle. Cette tarte ou tourte salée se compose de feuilles de filo et d'une garniture aux épinards et à la feta. Une recette très facile à refaire à la maison.

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Ingrédients (pour 2 pièces) :
- 10 feuilles de pâte filo
- 150 g d'épinards
- 250 g de feta
- 1/2 botte de persil
- 2 œufs
- 15 cl de lait
- 15 cl d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 20 g de beurre
- Sel
- Poivre

Préparation :
Lavez et séchez les épinards puis hachez-les avec un couteau.
Hachez le persil. Hachez les gousses d’ail.

Dans un saladier, mettez les épinards hachés, le persil et émiettez par-dessus la feta. Mélangez.

Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre.

Beurrez une poêle de 20 cm de diamètre. Mettez une feuille de filo au milieu en la laissant dépasser sur les bords.
Arrosez-la avec 2 cuillères à soupe du mélange œuf-lait. Couvrez le milieu avec 2 autres feuilles filo en les chiffonnant un peu.
Arrosez encore une fois les feuilles avec 2 cuillères à soupe du mélange œuf-lait.
Ajoutez par-dessus, le mélange épinards-feta puis couvrez avec 2 feuilles filo.
Arrosez avec 4 cuillères à soupe du mélange œuf-lait puis rabattez la feuille filo qui dépasse du bord vers le milieu.
Arrosez encore une fois les feuilles avec 3 à 4 cuillères à soupe du mélange œuf-lait et mettez à cuire sur feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Retournez la tarte filo en vous aidant d’une assiette afin de cuire l’autre face.

Dégustez la tarte filo chaude.

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