(Adnkronos) - “Oltre a fungere da allarme per alcune sostanze tossiche indice la sazietà. Entrando così in un circolo virtuoso che sembra favorire la longevità. Per l’amaro abbiamo infatti ben 25 recettori diversi rispetto, ad esempio, ai 3 dell’umami”, senso del gusto in grado di stimolare la salivazione e l’appetito.