SMART FOOD - Nutrition sportif : un secteur en pleine croissance - Vidéo Dailymotion

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Samedi 14 octobre 2023, SMART FOOD reçoit Sylvain Noailly (Directeur Général, Nutridry)

Transcript

00:00 On s'intéresse maintenant au marché de la nutrition sportive avec Sylvain Noailly,

00:07 directeur général de Nutri-Dry.

00:10 Est-ce que vous pouvez nous rappeler l'activité de Nutri-Dry ?

00:15 Nutri-Dry est une société qui est née il y a 2 ans et demi,

00:19 sous l'impulsion de Christophe Fennard.

00:22 Nous faisons des produits déshydratés et lyophilisés.

00:25 L'idée c'est qu'on fasse des produits nutritionnellement bons en toutes circonstances.

00:30 C'est important le "toutes circonstances".

00:32 Vous pouvez développer ?

00:34 Aujourd'hui on a acheté 7 sociétés dans les 2 ans passés.

00:38 Nous sommes industriels "Made in France",

00:42 depuis la région aquitaine, en passant par la Vendée, le nord de la France, l'Alsace,

00:47 ainsi qu'à Outrecht, au sud d'Amsterdam en Hollande.

00:51 Nous avons ces 5 sites industriels qui fabriquent nos produits déshydratés et lyophilisés.

00:56 "Toutes circonstances" veut dire quoi ?

00:59 Nous avons 3 business units.

01:01 Une qui est pour les solutions culinaires.

01:04 On fait tous les produits secs.

01:06 On travaille beaucoup pour la grande distribution.

01:08 Les soupes, les potages, les fonds de sauce, les fumées, etc.

01:11 Nous faisons aussi des produits nomades, des produits lyophilisés.

01:15 On fait des produits pour les armées, des rations pour les armées.

01:18 On fait des produits d'urgence pour la SNCF, pour Air France.

01:21 Ca montre l'ensemble des champs où on mange nos produits.

01:25 Nous faisons aussi des produits de survivalisme.

01:28 Très longue conservation de 20 à 25 ans.

01:31 Et enfin, nous faisons des produits pour le sport.

01:34 C'est là où on se retrouve aujourd'hui.

01:36 La division "Performance".

01:38 Dans cette division, nous avons plusieurs marques, dont MX3, la marque leader.

01:42 Nous faisons des produits dédiés aux activités, notamment sportives.

01:46 Vous nous avez dit que vous avez fait plusieurs acquisitions.

01:48 Pourquoi est-ce que vous en avez fait dans le secteur de la nutrition sportive ?

01:52 Parce que notre technologie a plusieurs avantages,

01:55 notamment celle du lyophilisé.

01:57 Grosso modo, on travaille dans les solutions secs ou sèches.

02:01 Donc très longue durée de conservation,

02:04 ou du moins facile à conserver en température ambiante.

02:07 Une grande partie des produits dans la nutrition sportive sont des produits secs.

02:11 Si vous prenez l'ensemble des protéines,

02:14 ce sont des produits sèches.

02:16 C'est sous forme de sachets, de peaux ou autres,

02:19 mais c'est de la matière sèche que vous réhydratez.

02:22 C'est notre savoir-faire.

02:24 Qu'est-ce que vous constatez comme évolution sur le marché de la nutrition sportive ?

02:28 J'imagine que si vous avez fait vos acquisitions,

02:30 c'était parce que vous souhaitiez que ça se développe.

02:33 Absolument. Le marché est très encombré, comme on dit.

02:36 Il y a beaucoup de gens, de marques très belles, très performantes.

02:40 Mais c'est un marché très valorisé.

02:42 Aujourd'hui, dans les tendances de fond, qu'est-ce qui se passe ?

02:45 On mélange, ou du moins, sont mixés aujourd'hui le sport, la santé, la nutrition.

02:49 C'est un élément fondamental des évolutions sociologiques,

02:53 puisque les gens consomment des produits

02:56 et se maintiennent en forme via le sport.

02:59 Quand vous faites du sport, vous écoutez les gens qui sont venus parler avant moi.

03:04 Il faut bien manger pour se maintenir en forme.

03:07 Et faire du sport contribue à une meilleure santé au sens large du terme.

03:11 Nous, comme nous sommes fabricants de produits agroalimentaires,

03:14 nous allons nous inscrire dans cette dynamique-là.

03:16 Mais comme c'est un marché qui est en croissance,

03:18 et qui est, si on raisonne d'un point de vue industriel, plutôt valorisé,

03:21 ça veut dire que les prix sont intéressants

03:24 et que les marges sont intéressantes d'un point de vue business.

03:27 Donc, on s'est inscrits là-dedans.

03:29 En plus, nous avons 2 marques, que sont MX3 et MOS.

03:32 MX3 est une marque historique du groupe, puisqu'elle a été écrite en 1996.

03:37 Il y a une autre qui s'appelle MOS, pour Military Optimized Superfoods.

03:41 Ce sont des produits destinés aux forces spéciales.

03:44 Et en ça, nous sommes uniques dans les 2.

03:47 L'idée, c'est de nous différencier dans la démarche que nous avons

03:50 dans les lancements et les développements de ces 2 marques-là.

03:53 Je pourrais vous raconter un peu plus, si vous voulez.

03:55 Donc, Antoine, de fond, l'évolution de ce secteur,

03:58 c'est d'abord une évolution des mentalités, derrière le sport.

04:02 Oui, des habitudes de consommation qui vont vers du simple,

04:05 pour bien manger, pour être en forme.

04:08 Et le sport accompagne tout ça.

04:10 Est-ce que vous avez quelques chiffres sur le secteur de la nutrition sportive

04:14 à nous donner, pour illustrer tout ça ?

04:16 Alors, il n'y a pas un track record qui est très précis.

04:20 Il y a plein d'études qui existent.

04:21 Mais schématiquement, le marché du sport fait à peu près

04:24 une cinquantaine de milliards de chiffres d'affaires dans le monde.

04:27 Une grosse partie est faite sur le continent nord-américain, 22 milliards.

04:31 En Europe, c'est 14 à peu près.

04:33 Alors, à l'arrondi près des chiffres, parce qu'on peut discuter des chiffres,

04:36 mais en gros, c'est ça, les grandes masses.

04:38 Et en fait, en Europe, le principal pays consommateur, c'est le UK,

04:41 donc tout ce qui est l'Angleterre.

04:43 Après, c'est l'Allemagne.

04:44 Et après, la France n'arrive pas avant la 5e ou 6e place.

04:47 La preuve en est que sur un marché qui fait 14 milliards,

04:50 la France pèse un peu moins de 200 millions.

04:52 Donc, la France se met en route dans une consommation

04:56 de type produits pour le sport.

04:58 Alors que les Anglais, les continents anglais,

05:01 on va dire d'obédience plutôt avec influence américaine,

05:05 sont plus en avance.

05:07 Mais il y a une explication pour ça.

05:09 - Oui, j'allais dire, c'est la mentalité américaine

05:11 qui touche la France ou vous voyez une autre explication ?

05:13 - En fait, si vous prenez les 3, 4, 5 plus gros segments

05:17 dans la nutrition sportive,

05:19 le 1er, c'est tout ce qui est whey et protéines.

05:21 Et en fait, pourquoi ?

05:23 Parce que ça correspond à une démarche propre au départ

05:26 qui était comment je gagne en musculature.

05:28 Donc surchargé en protéines, surchargé en whey

05:31 pour justement développer ses muscles.

05:33 Et puis après, le 2e...

05:35 Et donc, l'influence nord-américaine est forte

05:38 parce qu'en fait, il y a une culture de la musculation

05:40 et du bodybuilding qui vient...

05:42 Bodybuilding, c'est nord-américain.

05:44 Ça vient pas d'autres parties du monde.

05:47 Donc, le UK est très influencé par cette culture-là.

05:51 Donc, il y a une logique géographique et culturelle.

05:54 Et après, les autres pays comme l'Allemagne

05:56 ou comme l'Italie, suivent derrière,

05:58 et la France, un peu plus loin.

05:59 La France, on a plus l'habitude de manger un peu comme on veut.

06:02 On est plus épicurien qu'on est bodybuilder

06:06 dans la culture de fond.

06:08 Donc, ça évolue dans ce sens-là.

06:10 Et donc, c'est le 1er segment qui est la protéine et puis la whey.

06:13 Et puis après, le 2e segment, c'est tout ce qui est boisson énergétique.

06:16 Et après, le 3e, c'est les bars, les bars alimentaires, etc.

06:20 Et dans une logique de RSE,

06:22 c'est-à-dire dans une logique énergétique,

06:24 une des visions que nous avons, c'est que ce 2e segment...

06:27 Donc, le 1er segment, c'est du sec, je vous rappelle, comme vous disiez.

06:30 Le 2e segment, c'est les boissons énergétiques.

06:32 Mais nous pensons que demain,

06:34 ce segment-là va se réduire très, très fortement

06:37 pour une raison très simple.

06:39 C'est que si on est dans une logique de consommation énergétique,

06:41 vous pouvez pas transporter des boissons

06:43 fabriquées avec une bouteille de plastique,

06:45 avec de l'eau dedans, la grande majorité d'eau dans la boisson

06:48 qui traverse les océans et les terres,

06:50 alors que la solution finale, si vous la transportez en poudre

06:53 et qu'elle est remise en oeuvre à la maison,

06:56 dans une gourde qui est réutilisable,

06:58 eh bien, la logique économique et la logique écologique,

07:00 surtout, voudra que demain,

07:02 tout ce segment-là basculera dans le sec.

07:04 Donc, dans nos savoir-faires industriels.

07:06 - Et vous, pour terminer, quelles seraient vos perspectives

07:08 d'évolution chez Nutri-Dry,

07:10 et particulièrement dans le secteur de la nutrition sportive ?

07:14 - Alors, nous, on aimerait mettre en avant au moins 2 choses.

07:17 Une, qui est un savoir-faire qui est très, très niche et spécifique,

07:20 qui est la lyophilisation.

07:22 C'est un procédé de séchage des aliments,

07:24 mais qui garde les propriétés nutritionnelles

07:27 et qui est très bon en termes de goût

07:30 et de remise en oeuvre quand vous le mangez.

07:33 Et puis l'autre, c'est qu'on veut accompagner

07:35 d'un savoir-faire scientifique.

07:37 Donc, on a une fondation, et qui s'appelle Ultrasport Science,

07:40 qui nous aide à développer nos produits pour le futur.

07:43 Et avec le savoir-faire qu'on a vis-à-vis des armées aussi,

07:45 notamment des forces spéciales,

07:47 ça fait, on va dire, un combo

07:49 qui pourrait nous permettre d'émerger dans les années à venir.

07:52 - Eh bien, merci beaucoup, Sylvain Noyer.

07:54 Je rappelle que vous êtes directeur général de Nitridry.

07:57 Merci d'avoir répondu à nos questions.

07:59 Et tout de suite, on passe sur un focus sur les JO 2024.

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