L’amour du GRAS à la Renaissance

La petite histoire du patrimoine

Après la cuisine au Moyen âge, découvrez bientôt les secrets de la cuisine à la Renaissance.  En partenariat avec l’historien de la cuisine Fabian Müllers du collectif Cuisine historique  #histoire #histoirefrancaise #histoiredefrance #patrimoine #patrimoinefrancais #cuisine #cuisinehistorique #anecdotes #fyp #foryou #pourtoi #larenaissance #renaissance #medieval  #moyenage #invalidesparis #fabianmullers

Transcript

00:00 A la Renaissance, il faut aussi bien imaginer qu'on est dans une société qui devient lipophage.

00:05 On a un amour du gras, on cuisine énormément avec de la graisse, avec du beurre.

00:10 Et également le sucré devient vraiment une saveur recherchée.

00:16 Au Moyen-Âge, le sucre est apprécié des Anglais par exemple, des Espagnols.

00:21 Mais en France, c'est quand même assez timide le développement du goût du sucré.

00:26 Mais à la Renaissance, il explose littéralement.

00:29 Que ce soit en cuisine, la réalisation de plats sucrés.

00:33 Le sucré peut côtoyer très facilement le salé.

00:36 Mais également sous forme de pâtisseries qui deviennent de plus en plus élaborées.

00:40 Mais également des sucreries et des confitures.

Catégorie

Transcription

Recommandations