Butternut burrata gratiné

Regardez Butternut burrata gratiné - Vignaux Simon sur Dailymotion

Transcript

00:00 Salut toi ! Alors aujourd'hui on va faire une recette de butternut à la burrata gratinée,

00:04 tu vas voir c'est de la balle ! Pour commencer tu prépares ta butternut,

00:07 n'hésite pas d'y aller très fort avec ton couteau, c'est très dur à éplucher

00:10 et à préparer.

00:11 Je le prépare pour le tailler en cubes assez réguliers, pour le gratin ça va être mieux

00:14 pour la texture et la cuisson.

00:16 Et en plus c'est trop satisfaisant à faire quand tu vas ces petits cubes trop réguliers.

00:20 Surtout regarde bien tes doigts quand tu fais ces taillages.

00:22 Et ensuite tu attaques l'ail, balance tous tes éléments coupés dans un plat qui passe

00:26 au four, assaisonne huile d'olive, vinaigre balsamique, poivre du moulin, fleur de sel,

00:31 cassonade, pour apporter un peu de sucré et des aromates, pour moi j'ai mis du romarin.

00:35 Mélange le tout avec tes mains c'est meilleur et ça part en cuisson à 200° pendant 25-30

00:40 minutes.

00:41 Qu'à cette burrata tu rajoutes un peu de crème, de la noix de muscade, du piment d'Espelette

00:45 car on vient du sud-ouest, et du thym séché.

00:47 Mélange à l'aide d'une fourchette pour bien casser ta burrata et faire un mélange

00:51 assez homogène.

00:52 Et là tu commences à me connaître, tu prépares ton mélange d'herbes avec du basilic, du

00:55 persil et un peu d'aneth pour apporter beaucoup de fraîcheur.

00:58 Tous tes ingrédients sont prêts, tu sors tes courges du four et tu rajoutes ton mélange

01:02 burrata.

01:03 Avec l'aide d'une fourchette tu mélanges encore, je sais pas du tout combien de fois

01:06 j'ai dit le mot mélange dans cette vidéo.

01:08 Et pour faire un bon gratin on oublie pas quelques cubes de thym de ton choix.

01:12 Et tu finis la cuisson dans ton four 180° à peu près 15-20 minutes.

01:15 Et là l'odeur je te promets ça va embaumer toute ta maison.

01:18 A l'aide d'une spatule tu déposes au fond de ton assiette, et tu me connais à force,

01:22 le fameux mélange d'herbes, le zeste d'un citron et une pincée de piment d'espelette.

01:26 Ce plat est super surprenant car tu as plein de textures avec le crème de la burrata et

01:30 le fondant de la courge.

01:31 Franchement cet accompagnement il est au top pour ton ton.

01:34 N'hésite surtout pas à faire de bonnes réserves généreuses pour encaisser cet hiver.

01:38 Abonne-toi et là y'a plein de choses qui arrivent poto.