La Guinguette d'Angèle du 12 octobre 2023
Regardez La Guinguette d'Angèle du 12 octobre 2023 avec Angèle Ferreux.
Transcript
00:00 RTL, décor les champs, de la poudre à pommes, de pain de verre, de petits oignons, décor les champs... Bonsoir !
00:09 Et RTL vous régale tous les soirs avec la Guinguette d'Angèle. Salut Angèle ! Bonsoir tout le monde ! On retrouve toutes vos bonnes recettes à la fois sur la Guinguette d'Angèle le compte Instagram, mais aussi dans votre livre.
00:20 Exactement, bon, simple et sain aux éditions Marabout.
00:23 Et alors ce soir, pour fêter les 40 bougies du chat, vous nous proposez une recette de gâteau, bien entendu ! Voir de gâteau d'anniversaire Angèle !
00:31 C'est bien produit, hein Philippe ?
00:33 En espagnol on dit "el gato" pour le chat.
00:37 Ah oui ! Je vois que vous êtes bilingue !
00:40 En revanche avec Angèle, c'est pas un gâteau au chocolat.
00:43 C'est pas un gâteau classique. Qu'est-ce qu'on mange ?
00:45 Non, ce soir je vous fais quand même manger des légumes, parce que je vous fais un bruni, chocolat, patates douces.
00:50 C'est innovant ! Alors on fait quoi ? Pourquoi de la patate douce déjà dans le gâteau ?
00:54 Parce que déjà c'est sucré, donc ça va nous permettre de moins sucrer, et en plus c'est onctueux, donc ça va nous permettre de moins beurrer,
01:00 et en plus c'est plein de fibres, donc c'est bon pour votre santé, et surtout, surtout, c'est délicieux !
01:05 Mais alors on fait comment ?
01:07 Alors on va commencer par faire cuire nos patates douces.
01:09 Donc on peut prendre deux petites patates douces ou une grosse patate douce qu'on va mettre entière au four à 180°C, pas besoin de l'éplucher, etc.
01:16 On la met entière. On va la laisser trois quarts d'heure, le temps qu'elle soit bien cuite.
01:20 Avec le bout du couteau, on va pouvoir voir si l'intérieur est mouelleux.
01:24 Ensuite, on enlève la patate douce. Là, la peau s'enlève toute seule, donc c'est très simple.
01:28 Sans se brûler !
01:29 Sans se brûler !
01:30 Elle a ce tienne-rire, elle est en pleurant !
01:31 Vous demandez à quelqu'un, Cyprien !
01:32 Merci Cyprien ! On se brûle pas, voilà.
01:35 Ensuite, on va mixer la chair, donc dans un mixeur ou même à la fourchette, avec 100 g de beurre et 150 g de chocolat fondu.
01:43 Donc on a ce mélange un peu crémeux. Dans un saladier à côté, on va mélanger les ingrédients secs.
01:48 100 g de sucre, 60 g de farine et un sachet de levure.
01:52 Ensuite, on va mettre une petite pincée de fleur de sel quand même pour le plaisir.
01:56 On va incorporer la poudre au mélange un peu crémeux, donc le mélange patate douce/chocolat.
02:01 On mélange bien avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
02:05 Et ensuite, on verse le tout dans un moule à caque.
02:08 Là, on peut mettre dessus une petite poignée de noisettes torréfiées ou de noix de pécans, comme on veut.
02:13 Et ensuite, on va enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
02:17 Et on le légèrement... On le mange, quoi ! On le déguste !
02:21 Légèrement refroidi.
02:23 Et ça a une texture moelleuse, c'est délicieux.
02:25 C'est bon quand c'est tiède.
02:26 C'est très bon quand c'est tiède.
02:27 Alors c'est aussi pour une consistance un peu plus solide.
02:30 Très bon après quelques heures au frigidaire.
02:33 C'est pas mal.
02:34 Vous validez le gâteau d'anniversaire du chat, Philippe Gueuluc ?
02:36 Ça me tente beaucoup.
02:38 Si vous voulez y poser des bougies, il faut attendre qu'il aire froidit un peu sinon...
02:41 C'est mieux.
02:42 Voilà, c'est mieux.
02:43 Comme promis, vous deviez réfléchir et nous dire quel est le plat que vous adorez présenter à vos convives le dimanche quand vous recevez à la maison.
02:49 C'est quoi le plat ?
02:50 Alors je commence par des coquilles Saint-Jacques snaquées que je dépose sur un lit d'endives caramélisées.
02:58 Je nappe avec un beurre blanc.
03:00 Et ça, c'est pour l'entrée.
03:01 Après, je leur prépare un osso bucco à l'italienne
03:04 sur lequel j'ai reçu des compliments en Italie par des Italiens.
03:07 En Italien ?
03:08 En Italie.
03:09 Et je viens de découvrir et de faire mon premier cacio e pepe.
03:14 Les pâtes cacopètes.
03:16 C'est pas si facile à réussir d'ailleurs.
03:18 C'est un fromage au poivre.
03:20 C'est pecorino ?
03:21 Oui, c'est pecorino au poivre.
03:23 Et vous délayez le pecorino avec l'eau de cuisson des pâtes, il faut juste la bonne proportion.
03:27 Et c'est juste...
03:28 Ça c'est fantastique.
03:29 ...da morire.
03:30 Cacio e pepe, c'est absolument formidable.
03:33 Vous pouvez manger ça avec votre grand-père, il sera content.
03:35 Et donc, cacio e pepe, on vient quand ?
03:38 On vient quand alors, Philippe ? Dimanche ?
03:40 Oui, ça a l'air bien.
03:41 Dimanche, attendez, non, dimanche...
03:44 Il y a de Rucker, donc le dimanche d'après.
03:46 Le dimanche d'après, très bien.