Michel Dumas : le chef qui tourne et retourne sur les réseaux

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Transcript

00:00 Je voulais vous présenter un autre youtubeur, on en a un petit peu parlé tout à l'heure.

00:02 Il est suivi par 1,12 millions de personnes sur YouTube.

00:05 Pour les jeunes générations, c'est une référence culte.

00:07 Il comptabilise 2,2 millions de fans sur Facebook.

00:10 Et pour ceux qui ne le connaissent pas encore, voici ce que fait le chef Michel Dumas.

00:13 Salut mes amis, bienvenue à la maison.

00:15 Vous aimez des recettes avec beaucoup de couleurs, beaucoup de saveurs ?

00:17 En voilà une, poulet rôti garni.

00:19 Côte levée, levée, descend.

00:21 Huile d'olive, un peu de peinture.

00:22 Le pain à sauce est fini.

00:25 Un peu de sel.

00:26 Persil.

00:29 Parsil par là.

00:30 Régalise.

00:31 Tourne, retourne.

00:34 Super nickel.

00:35 Je vous présente le spectacle.

00:37 Cognac.

00:38 Le fromage est super croustillant.

00:43 La tuile enfonce.

00:45 Maître Hôtel, la commande de Tête 55 est prête en arrière.

00:53 Et merci à vous qui me suivez à Tahiti et Pantaya.

00:56 Salut, bye.

00:56 Bonsoir, chef Michel Dumas.

00:58 Je vous présente Thibaut, Thibaut Hinshep.

01:00 Tout d'abord, bonjour et merci de m'avoir accueilli.

01:02 C'est un bonheur.

01:03 Super sympathique.

01:04 Avec grand plaisir.

01:05 Alors moi je tiens à dire que pendant le confinement,

01:06 je faisais le matin Thibaut Hinshep et le soir Michel Dumas.

01:09 Mais tellement bien.

01:10 À la totale comme ça.

01:12 Pour mettre plus en forme.

01:13 Exactement.

01:14 Comme moi.

01:15 Des bonnes lasagnes dès le matin.

01:16 Et voilà.

01:17 Et des beurres pisse le soir.

01:18 Avec beaucoup de gras.

01:19 Chef Michel Dumas, vous allez bientôt fêter vos 70 ans

01:23 et vous publiez votre premier livre de recettes.

01:25 Super nickel, les meilleures recettes de la TAP55.

01:28 Il est co-écrit avec votre fils Jean-Pierre Dumas.

01:30 Et c'est grâce à une recette de rillettes,

01:32 que vous avez été connu sur YouTube.

01:34 Est-ce que vous pouvez nous raconter un petit peu comment c'est passé ?

01:36 C'est-à-dire que cette vidéo était dédiée à ma mère,

01:39 qui était en mesure de retraite.

01:41 Et puis, je lui avais fait en cadeau un laptop.

01:46 Et puis je lui disais, je vais lui montrer comment faire,

01:49 que je cuisine au Canada.

01:51 Donc c'était un message pour elle, comme une carte postale on pourrait dire.

01:54 C'est beau.

01:55 Et puis mon garçon assez âgé m'a dit,

01:57 moi je ne connaissais pas YouTube.

01:59 Il dit, pourquoi on ne ferait pas une chaîne YouTube ?

02:01 Je dis, pourquoi pas ?

02:02 Je ne connaissais pas.

02:04 Alors on l'a mis sur la chaîne YouTube.

02:06 Et puis j'ai eu 100 abonnés.

02:08 Comme ça.

02:09 Je me suis dit, ben ça marche.

02:11 Alors on a continué, puis on a persévéré,

02:13 et là on continue toujours.

02:14 Vous êtes arrivé sur YouTube à peu près en même temps que Thibaut.

02:17 Vous, vous aviez la soixantaine, lui 20 ans.

02:19 Sur YouTube, vous regardez ce que font les autres ?

02:21 J'ai commencé à regarder les autres,

02:24 pour justement éviter les erreurs qu'ils faisaient,

02:27 pour m'améliorer.

02:28 C'est quoi les erreurs des autres ?

02:30 De parler trop, puis de parler avec des mots scientifiques,

02:33 que personne ne comprende.

02:35 C'est un point commun que vous avez tous les deux d'ailleurs.

02:37 De vulgariser.

02:39 C'est parler simplement pour que tout le monde comprenne.

02:41 Est-ce que la cuisine c'est simple ?

02:43 C'est simple quand on l'aime, déjà au départ.

02:46 Et deuxièmement, pour exploser dans le monde entier,

02:51 il faut utiliser des produits que tout le monde a dans le monde.

02:53 Vous avez une audience mondiale, est-ce que les Français en la cotent ?

02:55 Pas mal, oui.

02:57 Ça aide au funk, au jazz, pop, soul ?

03:02 Je veux dire par rapport à mes...

03:04 À la moustache ?

03:06 Non, j'utilise beaucoup les chanderons bleu-blanc-rouge.

03:09 Ça aide.

03:11 J'ai mis toujours mes couteaux bleu-blanc-rouge, ça aide un petit peu ça aussi.

03:14 Vous, vous êtes né à Poitiers, chef Michel Dumas.

03:17 Vous n'étiez pas très bon à l'école, de ce que je me suis laissé entendre dire.

03:19 Archi nul.

03:20 Vous avez décidé de faire une école hôtelière,

03:22 à 22 ans, vous répondez à une annonce dans le journal

03:24 pour être chef cuisinier aux Jeux Olympiques de Montréal.

03:27 C'est bien ça ?

03:28 Vous devez partir 15 jours, et en fait, vous ne reviendrez jamais.

03:31 Je suis resté 43 ans, oui.

03:33 Vous êtes resté 43 ans, et dans les années 2000,

03:35 vous devenez chef pour un studio de jeux vidéo,

03:38 et vous auriez même inspiré ce personnage, Crazy Frog Racer 2.

03:43 Oui.

03:44 C'est drôle.

03:45 Génial.

03:46 J'étais le chef du restaurant d'entreprise.

03:50 J'avais des contacts avec le directeur, de tout.

03:53 Et comment, aujourd'hui, vous avez une communauté très très jeune.

03:56 Est-ce que vous avez un message pour eux ?

03:57 Vous êtes vraiment adoré par les jeunes, vous êtes même devenu un mème.

04:00 C'est-à-dire que je parle leur langage.

04:02 Je me mets à la hauteur des mèmes des petits de 5-6 ans.

04:05 Ils vous écrivent ?

04:06 Bien sûr, oui.

04:07 Et Thibaut, vous aussi, vous faites de la cuisine, dans vos vidéos.

04:10 J'essaye.

04:11 Allez, en cuisine, maestro !

04:12 C'est un oignon ou de l'ail, ça ?

04:14 Je n'arrive jamais à savoir la différence.

04:15 C'est quoi, c'est un concombre ?

04:16 Une courgette ?

04:17 Dites-moi dans les commentaires.

04:18 Le plus important pour moi, c'est d'avoir du carburant.

04:20 Le goût, c'est pas grave.

04:21 Ah merde, c'est dommage.

04:22 Est-ce que c'est possible d'avoir des recettes qui soient bonnes brûlées à tout hasard ?

04:25 J'y vais direct.

04:26 Et t'attends pas que le goût ?

04:27 Ça sert à rien.

04:28 Encore des légumes.

04:29 L'eau est en train de bouillir, hop, on prend les spaghettis.

04:32 Je le fais parce que sinon t'allais les casser, je te connais.

04:34 Les italiennes, vous en teniez pas rigueur.

04:35 On casse au milieu.

04:36 Ça passe, ça passe.

04:38 Voilà.

04:39 Encore.

04:40 Un petit peu de ciboulette ?

04:41 Un petit peu de cumin ?

04:42 Un peu de paprika ?

04:43 Et là, je pense que le poulet est…

04:44 Il est pas con, t'as vu, il est cru.

04:46 Stop, arrête, stop, stop.

04:47 Le plat est prêt, maintenant on va passer au dressage.

04:49 Du coup, c'est terminé.

04:51 Est-ce que Thibaut Inchep recommande de manger ce que fait Michel ?

04:54 Est-ce qu'on peut manger du gras ?

04:56 Bien sûr, on peut manger tout ce qu'on veut à partir du moment où on pratique une activité aussi sportive,

05:00 quand on n'est pas trop sédentaire dans la journée.

05:02 Voilà, il faut juste…

05:03 En fait, on peut se faire plaisir avec l'alimentation, il y a aucun…

05:05 Il faut pas arrêter de manger…

05:07 Il faut pas manger que de la salade pour perdre du poids.

05:09 Il faut juste manger équilibré, des bons aliments, des aliments propres, sains,

05:12 et être actif dans sa journée, et c'est nickel.

05:14 Les deux peuvent très bien l'ensemble.

05:16 Et faire du sport, aller travailler à pied.

05:18 Le week-end, au lieu de partir à la campagne en voiture, un coup de vélo.

05:21 Pas trop d'ascenseur.

05:22 Pas trop de vélo.

05:23 Et le terrain.

05:24 Pas des escaladeurs.

05:25 Le métro, les marches.

05:26 C'est vrai.

05:27 Il y a un truc qui est très intéressant avec vous, je voudrais qu'on termine là-dessus,

05:29 c'est qu'on a beaucoup d'émissions de télé où on esthétise la cuisine.

05:32 Les plats sont super bien filmés, on fait des concours de présentation.

05:35 Vous, c'est authentique, c'est brut.

05:38 Un plat, voilà à quoi il ressemble.

05:40 Pourquoi faire un sec avec des gouttes de sauce autour ?

05:43 Hop, let's go !

05:44 Moi, je ne suis pas le style de mettre un sec au poivre,

05:48 avec la sauce au poivre, comme deux, trois gouttes autour d'un sec.

05:51 Sauce au poivre, ça veut dire sauce au poivre.

05:53 Exactement, let's go.

05:54 Authentique.

05:55 Pas de gouttes.

05:56 Et voilà, on est d'accord.

05:57 Merci beaucoup, chef.

05:59 Merci de m'avoir invité, merci beaucoup, et on se verra très prochainement.

06:03 J'espère.

06:04 Très prochainement.

06:05 À la prochaine, bye !

06:06 Bye !

06:07 Merci beaucoup, Pauline.

06:09 Merci, Pauline.

06:10 [SILENCE]

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