Certains alcools peuvent-ils rendre aveugle ?

Le Parisien

Le méthanol est une molécule très toxique présente dans des spiritueux bons marché, entre autres dans le rhum. Il a déjà fait des dégâts, ces dernières années, en Guadeloupe et au Royaume-Uni.

Transcript

00:00 Je vais vous expliquer comment les fabricants d'alcool fort se débarrassent du méthanol,

00:04 une molécule naturellement présente dans leurs produits mais qui peut rendre aveugle.

00:08 Et pour ça, on va faire du rhum avec un artisan.

00:10 C'est de la mélasse de canne à supe.

00:14 Est-ce qu'à l'intérieur, il y a du méthanol ?

00:17 Il y en a dedans.

00:17 C'est une alerte au rhum frelaté de la préfecture de Guadeloupe

00:20 sur un cas d'intoxication grave au méthanol.

00:22 Les premiers symptômes peuvent apparaître même après une faible consommation.

00:26 La diminution ou la perte de la vision peut être définitive.

00:30 Je mets le feu sous l'alambic.

00:39 Le bouleur de gaz vient jusqu'au milieu de l'alambic.

00:41 On chauffe au milieu, à l'axe.

00:43 Le liquide, une fois ici, chaud, va commencer à évaporer.

00:47 Ici, on est aux alentours de 64-65°C.

00:49 C'est le point d'ébullition du méthanol.

00:51 Là, les particules qui s'évaporent à l'heure actuelle sont du méthanol.

00:55 On va monter jusqu'au 78°C doucement

00:58 pour arriver à avoir le point d'ébullition de méthanol.

01:00 Et tout ce qui y aura eu comme élément avant,

01:02 avec toutes les ébullitions de différentes molécules en amont,

01:06 on va le couper pour en faire la tête de distillation.

01:09 Le méthanol va être essentiellement dans la partie tête de distillation.

01:12 Pour arriver, couler.

01:14 Ça, voilà, si vous voulez rendre quelqu'un aveugle,

01:20 on lui offrirait un verre, mais je vous le déconseille.

01:24 C'est une odeur de vernis à ongles, de solvents.

01:26 Il faut le sentir.

01:27 Souvent, quand on déguste un alcool et qu'on met le nez au-dessus du verre

01:31 et qu'on fait de suite un recul,

01:33 c'est qu'il y a ces composés volatiles qui ne sont pas bons.

01:35 Il y a du méthanol dans tous les alcools,

01:37 mais qu'il faut vraiment trier lors de la distillation.

01:40 Et on va maintenir les 78°C le plus longtemps possible

01:43 pour avoir notre cœur de chauffe.

01:45 Ce distillat-là va être la base du rhum blanc.

01:50 Et sur des alcools qui sont bien faits,

01:52 on a vraiment l'aromatique du spiritueux.

01:54 On a vraiment les bonnes estères, les bons arômes.

01:56 À la fin de la vidéo, plutôt que de faire boire du méthanol à quelqu'un,

01:59 est-ce que je pourrais lui demander de comparer

02:01 l'odeur d'une de ses deux bouteilles à celle de rhum premier prix ?

02:05 C'est pas déconnant, je vous la donne.

02:07 Et c'est d'autant moins déconnant que les cas de personnes devenues aveugles

02:10 à cause du méthanol impliquaient généralement des alcools bon marché.

02:13 Par exemple, cet article de la BBC raconte

02:16 que des étudiants se sont sentis extrêmement malades

02:18 après avoir bu ce qu'ils pensaient être de la vodka bon marché.

02:22 Je suis juste reconnaissante d'être en vie

02:24 ou de ne pas être complètement aveugle.

02:26 J'ai écrit au ministère de l'Agriculture,

02:27 dont dépend la Direction Générale de l'Alimentation,

02:31 et il confirme qu'il ne faut pas consommer d'alcool fort et bon marché

02:35 dans certains pays, mais il ne précise pas lesquels.

02:38 Cela dit, en France, c'est très rare, puisque sur les dix dernières années,

02:41 un seul cas, celui dont parlait Benoît au début de cette vidéo,

02:44 a été répertorié en 2019,

02:47 dû à un rhum haïtien

02:48 vendu hors des circuits de distribution traditionnels.

02:51 Alors, même si dans les supermarchés,

02:53 et à condition de consommer avec modération,

02:56 on est a priori sans danger,

02:58 je vais quand même acheter chez Lidl

02:59 les deux rhums les moins chers,

03:01 à 12,83€ le litre,

03:04 et 15,16€ le litre,

03:05 et chez Monoprix, ce rhum, le moins cher toujours,

03:08 à 17,86€ le litre.

03:10 Et puis vérifier avec une professionnelle...

03:13 s'ils ont une odeur bizarre.

03:16 [Musique]

03:21 OK, il y a déjà des odeurs.

03:23 [Musique]

03:25 Et là, je vais juste sentir.

03:27 [Musique]

03:29 Il y a ce côté très canne fraîche,

03:32 avec un côté vraiment herbacé.

03:33 [Musique]

03:36 Ça a des notes très poivrées.

03:38 Donc ça, ça peut être dû au degré alcoolique.

03:39 Souvent, quand on monte en degré,

03:41 on gagne sur des notes un peu épicées.

03:42 [Musique]

03:46 Et sur celui-ci, je trouve qu'il y a des notes

03:47 beaucoup plus terriennes.

03:49 [Musique]

03:51 Là, du coup, on a une attaque

03:52 qui est beaucoup moins puissante.

03:53 [Musique]

03:56 Ouais, un peu plus léger.

03:58 [Musique]

03:59 On est sur des notes qui vont être,

04:01 pour le coup, un tout petit poil plus

04:03 sur les épices douces,

04:04 ce côté un peu plus vanillé.

04:05 [Musique]

04:09 À aucun moment, je t'ai vu faire la grimace.

04:11 Tu n'as pas senti des odeurs désagréables ou mauvaises ?

04:13 Non.

04:14 [Musique]

04:18 Maintenant, est-ce que tu peux sentir ça ?

04:19 Merci.

04:20 [Musique]

04:26 Ah, ça fait penser à la colle, je trouve.

04:28 Est-ce que ça te rappelle l'odeur d'un de ces trois verres ?

04:30 Non.

04:31 Le contenu de cette bouteille est potentiellement très dangereux,

04:33 puisque ce sont les têtes de distillation d'un rhum.

04:36 Et ces têtes sont particulièrement riches en méthanol,

04:38 qui peut rendre aveugle.

04:40 Exactement.

04:41 Le rhum que tu as préféré, c'est du Old Nick,

04:43 vendu chez Monoprix à 17,86 euros le litre.

04:46 On est loin des clichés du rhum pâte à crêpes,

04:48 comme certains pensent.

04:49 Par exemple, volontiers, on fait un petit ponche ou un planteur

04:52 avec, pourquoi pas, des fruits frais de saison, etc.

04:55 qui peuvent être super faciles en plus à faire à la maison.

04:57 Le deuxième, c'est le rhum blanc 49 de la Guadeloupe,

05:00 vendu chez Lidl à 15,16 euros le litre.

05:02 Et le troisième, c'est le Saint Dominique,

05:04 à 12,83 euros, toujours chez Lidl.

05:06 En fait, tu les as classés du plus cher au moins cher.

05:08 Est-ce que tu es déjà tombé sur un alcool

05:09 qui avait cette odeur de méthanol,

05:11 comme dans la bouteille que je t'ai apportée ?

05:12 Ça, c'est rare.

05:13 C'est vraiment, on va vivre dans certains pays,

05:15 et potentiellement, c'est du fait maison ou autre.

05:17 Maintenant, quand même, beaucoup de choses,

05:19 même ces petites maisons, sont industrialisées.

05:21 Donc, il y a des législations qui sont respectées partout.

05:22 C'est vrai que, quand même, maintenant,

05:23 c'est très limité comme risque.

05:24 Merci Aurélie.

05:25 Avec plaisir.

05:26 Il y a donc deux bonnes nouvelles à retenir.

05:29 Non seulement en France,

05:31 vous pouvez boire du rhum vendu dans le commerce sans crainte,

05:33 toujours avec modération,

05:35 mais en plus, les rhums les moins chers

05:37 sont globalement plutôt bons.

05:39 [Bip, bip, bip]

05:40 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org

05:43 [SILENCE]

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