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ici Touraine
  • 22/09/2023

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Transcription
00:00 Alors on arrive le matin, on a les consignes, une cadence à respecter, le numéro de la
00:18 parcelle et puis après on est dans le creux des vignes, dans la tête d'Ansep et on vendange.
00:28 Ici c'est une parcelle de gros lots, de jeunes vignes qu'on préfère vendanger à la main
00:32 pour éviter que la machine ne l'abîme, etc.
00:35 Puis ça fait des baies de meilleure qualité.
00:38 De ne pas se mettre complètement l'un en face de l'autre pour éviter les coupures,
00:46 donc on est en léger décalé.
00:48 Et puis voilà, puis alors les gestes, on s'échauffe, avant on s'échauffe le dos,
00:53 on s'échauffe les genoux aussi.
00:55 Donc il y a des gestes et des postures, on essaie de faire peiner le dos le moins possible.
01:01 Alors là vous voyez c'est une jeune vigne, c'est un peu chargé, mais il faut chercher
01:08 le point d'attache entre le sarment et la grappe, et puis ensuite on prend la grappe
01:14 ici bien en dessous pour éviter de se couper, puis ensuite on coupe, comme ça.
01:21 Alors voilà, normalement là mon seau est plus loin, là voilà, on met bien le seau
01:25 en dessous, ce qui permet comme ça de laisser tomber le raisin quasiment directement dedans,
01:32 la plupart des grains tombent également dans le seau.
01:34 Aujourd'hui je m'occupe de 2 hectares de coqs pour ma partie, et les 8 autres hectares
01:44 sont en location parce que mon père est décédé, donc c'est pour ça aussi que je suis dans
01:47 cette école, pour pouvoir avoir la formation adéquate et pouvoir reprendre bien sûr par
01:54 la suite tout le domaine familial.
01:56 Tout ce qui est partie bandange, travail de laving, ça ne me dérange pas trop, après
02:02 tout ce qui est partie vinification c'est quelque chose qui est plus pointilleux, qui
02:06 a besoin vraiment d'une formation quand même complète.
02:10 Il y a beaucoup de gens qui viennent de l'extérieur, ce qui est bien, parce que ça permet un bon
02:18 échange entre tous les étudiants, c'est un enrichissement des deux côtés, pour ceux
02:24 qui savent déjà, ça permet d'apporter des connaissances, ça permet d'apporter des pratiques,
02:30 et puis les autres apportent un regard neuf, apportent d'autres modes, apportent d'autres
02:35 manières de penser, et c'est toujours très enrichissant d'avoir les deux publics.
02:41 Je ne suis pas dans le domaine, j'étais en restauration théorique, donc c'est là
02:45 où j'ai eu un peu la connaissance du vin, et donc je me suis vraiment intéressée,
02:52 et là la bandange, je trouve que ça me plaît.
02:55 Pour l'instant on n'a pas vraiment rencontré de difficultés, mais je pense que la plus
02:59 grosse difficulté qu'on aura ce sera avec le temps.
03:02 Parce que s'il pleut, ça va être compliqué, mais sinon, non, tout se passe bien.
03:08 On s'amuse bien, et en même temps on travaille, et on aide aussi le domaine.
03:13 On est dehors, c'est agréable, il fait beau, on n'a pas de pluie, donc c'est agréable.
03:17 Et puis il y a les copains.
03:19 Merci.
03:21 Merci.
03:23 [SILENCE]