Jean-Philippe Bilgot, directeur de la SICA Maraîchère

ici Gironde

20/09/2023

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00:00 On arrive vraiment à la fin de l'été, l'automne, rappelez-vous c'est samedi, l'un, 23.

00:04 Alors on s'intéresse ce matin dans l'éco d'ici à nos producteurs de fruits et légumes.

00:08 Comment ont-ils passé cette période estivale ?

00:09 Eh bien on en parle ce matin avec le directeur de la SICA maraîchère

00:12 qui représente une dizaine de maraîchers à Aisin-Bruges et Blanquefort, Thomas.

00:16 - Bonjour Jean-Philippe Bilgaud. - Bonjour.

00:18 - Alors est-ce que ça a été un bon été pour les maraîchers girondins ?

00:20 - C'est un été assez mitigé, un été assez mitigé on va dire.

00:23 Un mois de juillet qui a été assez... avec des températures assez...

00:30 - Assez normales on va dire, pas chaudes quoi.

00:32 - Assez douces, pas très chaudes et qui n'ont pas favorisé la consommation de fruits et légumes de saison essentiellement.

00:36 - C'est quoi c'est les gens n'achètent pas de légumes d'été quand ils n'ont pas l'impression que c'est l'été ?

00:40 - C'est exactement ça, tout à fait, voilà.

00:42 Et après on a eu une période d'été qui a été quand même assez atypique avec deux gros pics de chaleur

00:48 qui eux par contre ont impacté la production avec des destructions de fleurs

00:53 donc pas de fleurs sur certains produits comme les tomates et concombres, les courgettes et les aubergines.

00:57 Pas de fleurs, pas de fruits. Donc voilà.

00:59 - Et vous avez perdu combien ?

01:00 - C'est estimé entre 15 et 20-25% suivant les régions, les départements et le type de produit.

01:06 - Et si vous faites un comparatif par rapport aux étés précédents, on est dans une moyenne, ça a été pire qu'avant ?

01:12 - Globalement sur les mois de juillet et août, on est dans une moyenne au niveau de la production

01:19 avec une petite baisse quand même, mais avec des prix qui ont été quand même assez élevés

01:25 compte tenu du manque notamment sur la fin de l'été, du manque de produits.

01:32 - Et puisqu'on parle de prix, dans les rayons depuis un an et demi, on en parle beaucoup,

01:36 le prix des fruits et légumes a pris 16% entre 2022 et 2023, c'est ce que disait au mois de juillet Famille Rurale.

01:41 Chez vous c'est pareil ?

01:43 - Les prix ont augmenté autour de 10%.

01:49 Quand on parle d'inflation, on parle souvent des fruits et légumes.

01:52 Il faut savoir que quand on se rapporte à quelques années en arrière,

01:55 le prix des fruits et légumes n'a pas autant augmenté que ça.

01:58 En fait, il y a quelques années, les fruits et légumes étaient vendus assez bas au niveau des prix.

02:04 Donc voilà, il y a peut-être un effet correcteur avec cette période d'inflation.

02:08 - C'est quoi qui vous coûte plus cher à vous par exemple ?

02:10 - Sur les producteurs, c'est essentiellement tout ce qui est coûts d'approvisionnement,

02:13 comme les entrants, le carburant, l'électricité.

02:18 Donc il faut forcément l'impacter sur le prix de vente.

02:23 - Jean-Philippe Bilgaud, le directeur de la Cicard Maraîchère, est notre invité ce matin dans l'Éco d'ici.

02:27 Il est 7h17 sur France Bleu Géant, on est sur France 3 Aquitaine.

02:30 - On parle beaucoup de prix en ce moment, globalement, que ce soit celui de l'essence.

02:33 On a parlé aussi des négociations entre distributeurs et supermarchés, et également industriels.

02:39 Vous, les supermarchés qui vous achètent vos fruits et légumes, est-ce qu'ils jouent le jeu ?

02:43 - Alors globalement, je vais dire oui.

02:46 Parce qu'en fait, on fait beaucoup de local, on fait de la distribution locale.

02:49 Sur Bordeaux, la production maraîchère est quand même assez réduite,

02:52 donc on arrive à se démarquer par le produit local.

02:56 On a moins de pression que peuvent avoir des grands groupes industriels,

03:00 où il y a de la transformation.

03:02 Donc le secteur des fruits et légumes peut être impacté.

03:05 Nous, à notre échelle, on ne le ressent pas trop.

03:07 - La vente au supermarché, à la 6K Maraîchère, ça représente la majorité de ce que vous faites ?

03:11 - Oui, c'est essentiellement autour de 70% de l'activité.

03:14 - Et le reste ?

03:16 - 10% chez les grossistes, à peu près 10% en restauration collective.

03:23 C'est un segment qui se développe depuis quelques années,

03:26 avec la volonté d'intégrer des produits locaux et/ou bio,

03:30 et sous signe de qualité dans la restauration collective.

03:33 Et 10 autres pourcents, on est sur de la vente directe,

03:37 avec une marque à Isin, au sein de la coopérative,

03:39 qui s'appelle le panier fraîcheur maraîchers.

03:41 - Et ça, c'est plus avantageux pour les clients que d'aller dans les supermarchés,

03:44 de venir acheter directement chez vous ?

03:46 - Je ne vais pas vous répondre par la négative.

03:48 Oui, c'est plus avantageux.

03:49 On a un système de panier, un système de vente au détail également.

03:52 - On est sur quel prix pour le panier ? Et qu'est-ce qu'il y a dedans ?

03:56 - On a des paniers à 13,50€, panier de légumes et panier de fruits.

03:59 Après, on a des paniers mixtes, autour de 17€, et des paniers bio.

04:03 - Et en quantité, ça représente beaucoup pour 17€ ?

04:05 - Je vais vous dire, ça dépend des saisons.

04:07 L'hiver, quand vous avez des choux, des poros,

04:08 ça peut être des paniers qui font entre 7 et 8 kilos.

04:11 Et l'été, on est sur du 5, 6, 7 kilos, sur des produits de saison, essentiellement.

04:15 - Et ça se passe donc dans votre magasin de la SICAM Maraîchers à Isin.

04:18 Merci beaucoup d'être venu nous en parler, Jean-Philippe Bilgaud.

04:21 Vous êtes le directeur de cette SICAM Maraîchers.

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