Cas de botulisme à Bordeaux : qu’est-ce que cette intoxication potentiellement mortelle ?

Le Parisien

Plusieurs personnes ont été hospitalisées à Bordeaux (Gironde) pour des cas probables de botulisme. L’une d’entre elles est décédée mardi soir. Toutes avaient fréquenté le même bar à vins.

Transcript

00:00 femme de 32 ans est décédée et huit personnes sont hospitalisées à cause du botulisme,

00:04 mais c'est quoi ? Le botulisme c'est une maladie neurologique hyper rare. Elle s'attrape

00:08 généralement après avoir mangé un aliment mal conservé qui provoque une intoxication à la toxine

00:13 botulique. C'est ce qu'il s'est passé dans ce bar à Bordeaux, c'est un bocal de sardines fait par

00:17 le restaurateur qui a eu un défaut de conservation et qui a rendu les clients malades. En gros la

00:21 toxine botulique elle s'attaque au système neurologique, elle peut provoquer des troubles

00:25 de la vision, des problèmes pour avaler ou pour parler et ça peut même aller jusqu'à la paralysie

00:30 des muscles respiratoires et être mortelle. On la retrouve dans les conserves artisanales de

00:34 salaisons, de charcuterie mais aussi de légumes comme les haricots, les épinards, les champignons

00:38 ou les betteraves. Si les patients sont pris en charge rapidement ils guérissent généralement

00:42 sans séquelle mais le botulisme est mortel dans 5 à 10 % des cas et ce chiffre augmente si le

00:47 traitement n'est pas immédiat. En France on n'y est pas très exposé avec en moyenne une vingtaine de

00:51 cas par an mais pour le moment il y a 12 malades recensés en une semaine et ce chiffre pourrait

00:56 augmenter dans les prochains jours.

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