Passer au playerPasser au contenu principalPasser au pied de page
Planet.fr
  • 02/09/2023
Figues braisées à l'orange
Transcription
00:00 [Générique]
00:08 Une manière originale de préparer vos filles.
00:10 Je mets le porto, le grand marnier, la gousse de vanille et les deux clous de girofle à bouillir.
00:18 Je prélève les zestes de mes oranges.
00:21 Je pèle mon orange à vif.
00:25 Je pèle mon orange à vif.
00:27 Je prélève mes segments.
00:34 Je presse le restant de mon orange pour extraire le jus.
00:40 Lorsque l'alcool bout, j'ajoute le sirop de cassis. Je stoppe le feu.
00:47 Les figues. J'enlève le pédoncule.
00:53 Je les mets à l'extrémité de 1 cm.
00:55 Je range les figues sur les oranges.
01:00 Je verse l'alcool parfumé sur les figues.
01:06 J'enfonce les figues pour les braiser dans un four préchauffé à 140°C pendant une heure.
01:12 À mi-cuisson, lorsque mes figues commencent à ramollir, je les remets droites.
01:19 Je les coupe légèrement pour ouvrir les encoches que nous avons faites sur la peau.
01:23 Les figues sortent du four. Je les arrose une dernière fois.
01:27 Elles sont prêtes à être dressées.
01:30 Vous pouvez aussi les laisser refroidir dans leur jus et les servir accompagnées de tuiles ou d'une mousse au chocolat.
01:37 [Musique]