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Planet.fr
  • 02/09/2023
Faire un caramel
Transcription
00:00 Réalisons un caramel à sec.
00:10 Une poêle avec un front épais pour accumuler et répartir le maximum de chaleur.
00:13 Et du sucre en poudre que l'on va verser dans la poêle.
00:16 La recette est très simple, plus on veut de caramel, plus on met de sucre.
00:19 On laisse fondre le sucre tout seul, sans y toucher.
00:24 Dès que le sucre commence à fondre, on va pouvoir mélanger délicatement.
00:28 Je stoppe quand j'obtiens une jolie couleur caramel.
00:32 J'ai obtenu un caramel à sec, maintenant je peux l'utiliser.
00:37 Moi, je vais en faire des feuilles de caramel.
00:39 Sur un tapis de cuisson, je viens répartir tout mon caramel, l'étaler le plus finement possible.
00:47 Et je vais coller dessus un deuxième tapis de cuisson.
00:51 Et très vite, je viens séparer les deux pour dédoubler ma masse de caramel.
00:58 On va laisser refroidir quelques instants.
01:00 Dès que le caramel est froid, on décolle et on obtient une fine tuile de caramel.
01:06 A vous d'imaginer le dessert qui va avec.
01:09 [Musique]

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