Passer au playerPasser au contenu principalPasser au pied de page
Planet.fr
  • 01/09/2023
Eplucher les poivrons au four
Transcription
00:00 [Musique]
00:08 Nos poivrons, très simple. Un plat allant au four, on préchauffe le four à 240°C, c'est-à-dire très très chaud.
00:14 Un filet d'huile d'olive, c'est pas la peine d'en mettre énormément.
00:17 On peut ajouter quelques aromates, ail, thym, laurier, romarin par exemple.
00:21 On peut même faire une toute petite incision ici au milieu pour glisser à l'intérieur nos aromates.
00:25 Attention, ça prend vite beaucoup de goût.
00:27 Et on va prendre nos poivrons et les mettre au four pour 20 minutes.
00:30 On prépare un sac plastique. On va mettre les poivrons dès leur sortie du four dans un sac plastique.
00:36 Faites attention de pas vous brûler.
00:40 Que l'on va fermer hermétiquement.
00:43 Et on laisse refroidir. Avec la vapeur qu'ils vont dégager, la peau va se décoller toute seule.
00:48 On ouvre le sac dès que les poivrons sont froids.
00:53 On vient sortir nos légumes. Alors vous allez voir, ils perdent énormément de jus.
00:57 Ça c'est normal, c'est toute la condensation et leur fin de cuisson.
01:00 Ouvrez les poivrons en deux.
01:02 Enlevez le pédoncule avec les pépins.
01:05 Attention au jus qui peut rester à l'intérieur.
01:07 J'enlève la peau qui s'enlève toute seule.
01:10 Et ensuite, je termine en nettoyant bien l'intérieur, en grattant les pépins et en grattant les parties blanches.
01:18 Ces poivrons sont déjà cuits, quasi confits.
01:21 Alors ça c'est très bien si vous voulez continuer à les mariner à l'huile d'olive.
01:24 Utilisez-les dans les salades, pour mettre dans du taboulet par exemple.
01:27 Ou pour servir en garniture, il vous suffit juste de les réchauffer avec un tout petit peu d'huile d'olive.
01:32 Pensez à les assaisonner, piment d'Espelette, fleur de sel par exemple.
01:38 [Musique]