Passer au playerPasser au contenu principalPasser au pied de page
Planet.fr
  • 01/09/2023
Choisir un couteau
Transcription
00:00 Les couteaux les plus couramment utilisés en cuisine.
00:10 En général, le couteau d'office vous permet toutes les petites manipulations où vous
00:15 devez avoir votre couteau bien en main, tel que l'éplucher, couper en petits morceaux
00:20 ou alors ciseler une échalote.
00:21 Le filet de sol, comme son nom l'indique, sert plutôt aux poissons.
00:25 Il a le gros avantage d'avoir une lame très souple qui va nous permettre de prendre appui
00:29 sur la rête pour venir découper régulièrement des filets de poisson.
00:33 L'éminceur, un couteau rigide, un peu plus lourd, qui va nous permettre des coupes franches
00:39 sur les légumes ou sur la viande par exemple, les viandes plutôt cuites, ce qui va nous
00:43 permettre de donner le maximum d'amplitude grâce à une lame un peu plus longue.
00:47 Enfin, le désosseur a une lame très épaisse, très dure et qui va nous permettre de venir
00:54 appuyer sur le côté des os pour les enlever.
00:56 Donc, celui-ci vraiment plutôt pour les découpes de viande crues.
01:01 Pour tous ces couteaux, souvenez-vous, on ne se coupe que quand les doigts sont au contact
01:05 avec le fil de la lame.
01:07 Donc, gardez toujours vos doigts sur le flanc du couteau.
01:10 [Musique]

Recommandations

1:19
À suivre
Aiguiser un couteau
Planet.fr
01/09/2023
0:24
Un couteau vraiment bien aiguisé
Mister Buzz
19/09/2024
3:03
Créer un couteau de lancer à partir d'une barre d'acier !
Mister Buzz
26/08/2016
0:23
Hey attention avec le couteau...
Mister Buzz
31/03/2017
0:47
Votre couteau ne coupe plus ? Voilà comment l'aiguiser très facilement
OhMyMag FR
03/02/2022
0:22
Elle maitrise un peu trop ce couteau !
Tuxboard
12/05/2017
0:32
Quel couteau pour couper une pomme ? La réponse en vidéo !
Cuisine et Vins de France
14/09/2016
0:15
Un crabe armé d'un couteau
Spi0n
14/02/2016
7:20
Test du couteau le plus fin du monde!! Il coupe TOUT !!
Mister Buzz
29/02/2016
11:48
En bois !!! Ce couteau de cuisine coupe comme un vrai !
Mister Buzz
02/02/2018
0:22
Jeu du couteau... Elle va tellement vite!
Mister Buzz
12/05/2017
2:09
Le Couteau par la lame Bande-annonce (EN)
BetaSeries
07/03/2024
1:44
Le couteau par la lame - 26 juin
Tele-Loisirs.fr
25/06/2024
1:01
Un couteau spécialement conçu pour couper des pastèques en morceaux
Mister Buzz
25/09/2015
1:01
Une compétition de couteau en Thaïlande... Knife contest
Mister Buzz
02/07/2017
6:24
Le Couteau par la lame Bande-annonce (FR)
BetaSeries
30/08/2022
0:35
Un crabe avec un couteau
Mister Buzz
14/02/2016
0:46
Faire le jeu du couteau avec un robot Stäubli
Mister Buzz
27/04/2017
5:07
Comment bien aiguiser vos vieux couteaux à beurre usés
Mister Buzz
16/01/2016
3:00
Il découpe des tranches de fruits ultra fines avec un couteau incroyable
Mister Buzz
01/02/2021
0:23
Technique imparable pour le jeu de rapidité du couteau entre les doigts !
Mister Buzz
08/01/2019
0:42
Il se bande les yeux et tente une partie de jeu du couteau. Époustouflant !
BuzzFil Group
18/10/2016
1:53
Couteau rouillé ? Voilà la technique pour le rendre comme neuf
Gentside
11/03/2022
1:55
Un couteau dans le coeur - 8 juillet
Tele-Loisirs.fr
04/01/2022
0:33
Ils nous donnent des frayeurs avec leur vitre énorme
Mister Buzz
hier