Après une sécheresse inédite qui a marqué la France ces derniers mois - bien qu'allégée dans certaines régions par les récentes pluies -, l'eau est devenue un bien de plus en plus stratégique. Si des restrictions d'eau s'appliquent dans certaines communes, elles concernent néanmoins une petite partie de notre utilisation d'eau. Les Français consomment chaque jour, avec nos usages domestiques, 148 litres en moyenne, selon l'Ademe. Mais d'autres gestes entrainent également une consommation de l'eau, sans que l'on ne s'en rende compte. Ce concept, qui se nomme l'« eau virtuelle », ou l'« empreinte eau », a été mis au point en 2002 par l'économiste Arjen Y. Hoekstra, travaillant alors pour l'Unesco. Cet indicateur permet de calculer la quantité d'eau impliquée dans la production d'objets ou d'aliments.