D'où vient le riz basmati ? : l'Inde et le Pakistan se disputent l'appellation du féculent

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00:00 C'est un riz haut de gamme, parfumé et savoureux.

00:05 Le basmati.

00:07 Les Européens en consomment près de 400 000 tonnes par an.

00:11 Mais savez-vous qu'il est au cœur d'une rivalité entre deux frères ennemis historiques,

00:19 l'Inde et le Pakistan ?

00:21 Les deux pays revendiquent tous deux le monopole de son appellation.

00:26 Dans le nord de l'Inde, au cœur de ses plaines fertiles,

00:33 la famille de Satinder Halawat en produit depuis trois générations.

00:37 "Regardez comme ce riz est beau, comme ses grains sont longs.

00:43 Ils sont très différents des autres riz, plus épais et plus petits.

00:47 Ils sont aussi très blancs, c'est à ça qu'on reconnaît un basmati."

00:51 Pour lui, c'est certain, cette variété de céréales est originaire de ces terres,

00:57 certainement pas du Pakistan voisin.

00:58 "Tout ce que je sais, c'est que ce qui nous appartient, nous appartient.

01:04 Et le riz basmati, il est indien."

01:08 Ce tout petit grain de riz fait la fierté de tout un pays.

01:12 Alors New Delhi a déposé une requête auprès de l'Union européenne

01:18 pour que seul le riz indien puisse être vendu sous l'appellation basmati.

01:23 Mais à 400 kilomètres de cette région indienne productrice de riz,

01:29 au Pakistan voisin, où l'on cultive aussi du basmati,

01:34 ce différent exaspère les grossistes en riz de ce village.

01:37 Ici, le basmati rapporte gros.

01:41 S'ils ne peuvent plus le vendre sous ce nom, les exportations chuteront.

01:45 "Si le Pakistan ne peut plus vendre de basmati, nous en souffrirons tous,

01:52 nos usines, les agriculteurs et toute notre économie.

01:55 Il y a des raisons politiques derrière cette demande indienne."

02:01 "L'Inde veut nous attaquer sur tous les fronts,

02:06 mais sur le riz, ils ne nous auront pas."

02:09 Pour ne pas laisser l'Inde prendre le monopole,

02:14 le Pakistan a lui aussi lancé une demande auprès de l'Union européenne.

02:18 Si cette petite céréale sème à ce point la discorde entre les deux pays,

02:23 c'est parce que le nom basmati fait vendre.

02:26 Retour en Inde dans cette usine, l'une des plus grosses exportatrices du pays.

02:31 Le basmati, c'est 70% de la production.

02:36 "Voici notre basmati."

02:39 Vijay Sethia, le directeur, en a fait sa priorité,

02:43 car c'est cette variété qui rapporte le plus.

02:46 "Le riz basmati, c'est l'un des meilleurs du monde,

02:51 donc il est cher.

02:53 En moyenne, il se vend 2 à 3 fois plus cher que les autres riz."

02:59 Aujourd'hui, en Europe, c'est le basmati pakistanais qui domine.

03:04 Il représente les deux tiers des importations de cette céréale.

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