Seguimos no clima de receitas juninas! A Chef Katia Oliveira prepara um TORTA CAIPIRA di-vi-na, perfeita para compartilhar com os amigos e a família nessa época de arraiá:
MASSA: • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo • 4 colheres (sopa) de manteiga • 1 colher (sopa) de fermento em pó • 200 ml de creme de leite • Sal a gosto • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
MODO DE PREPARO: Misture a farinha, a manteiga, fermento e queijo, faça uma farofa com as pontas dos dedos e vá acrescentando aos poucos o creme de leite. Até que fique uma massa que descole das mãos. Leve para gelar. Abra a massa com um rolo entre dois plásticos e coloque em assadeira de fundo removível. Deixe massa para cobrir a torta.
RECHEIO: • 1 cebola • 2 dentes de alho • 200 g de linguiça calabresa picada • 400 g de peito de frango cozido e desfiado • 1 lata de milho • 1 tomate picado • Sal, pimenta do reino ou páprica picante à gosto • 100 g de azeitona • 200 g de requeijão cremoso • Salsinha a gosto • Azeite ou óleo para refogar • 1 gema para pincelar
MODO DE PREPARO: Em uma panela coloque um fio de azeite e a linguiça calabresa, deixe dourar, acrescente a cebola, o alho e deixe até murchar. Coloque o peito de frango, misture bem e acrescente o milho e o tomate e refogue mais um pouco. Por último acrescente a azeitona e o requeijão, finalize com salsinha espere esfriar para a rechear a torta e cubra com a outra metade da massa, pincele uma gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C.
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