As Aventuras dos Chef's: receita espanhola de Paella Valenciana - Revista da Cidade (21/06/2023)
- há 11 meses
E o vencedor foi... PAELLA VALENCIANA!A gente sabe que nessa brincadeira quem sai ganhando somos nós mesmos, o Chef Marcos Baldassari prepara esse delicioso prato da culinária ESPANHOLA, vem conferir:
PAELLA VALENCIANA:
• 100 g sobrecoxa de frango
• 100 g de filé suíno
• 100 g de Peixe branco
• 100 g de camarão pequeno
• 100 g lula
• 100 g de marisco
• 4 tentáculos de polvo cozido
• 500 g de arroz
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras
• 1 colher (sopa) de açafrão
• 2 cabeças de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 1 litro de caldo de camarão
MODO DE PREPARO:
Em uma paelleira ou frigideira grande frite os frutos do mar com alho picado e azeite e reserve-os. Refogue cebola, 1 colher (chá) de alho picado, as aparas dos pimentões picados na manteiga e 1 colher (sopa) de azeite por 03 min. Junte os frutos do mar, exceto polvo, e os camarões gg. Refogue coloque açafrão, coloque o arroz misture e cubra com o caldo ajuste sal. Monte em cima os pimentões, depois as ervilhas, cubra com papel alumínio e deixe cozinhar em fogo médio por 20 min. Retire o papel alumínio, coloque os camarões gg e os tentáculos de polvo. Finalize com azeite e salsinha.
#RevistadaCidade #AsAventurasDosChefs #MarcosBaldassari
Confira também as outras páginas do programa:
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PAELLA VALENCIANA:
• 100 g sobrecoxa de frango
• 100 g de filé suíno
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• 100 g de camarão pequeno
• 100 g lula
• 100 g de marisco
• 4 tentáculos de polvo cozido
• 500 g de arroz
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras
• 1 colher (sopa) de açafrão
• 2 cabeças de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 1 litro de caldo de camarão
MODO DE PREPARO:
Em uma paelleira ou frigideira grande frite os frutos do mar com alho picado e azeite e reserve-os. Refogue cebola, 1 colher (chá) de alho picado, as aparas dos pimentões picados na manteiga e 1 colher (sopa) de azeite por 03 min. Junte os frutos do mar, exceto polvo, e os camarões gg. Refogue coloque açafrão, coloque o arroz misture e cubra com o caldo ajuste sal. Monte em cima os pimentões, depois as ervilhas, cubra com papel alumínio e deixe cozinhar em fogo médio por 20 min. Retire o papel alumínio, coloque os camarões gg e os tentáculos de polvo. Finalize com azeite e salsinha.
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