Tarte au potiron : recette facile [7 étapes - 30 min]
- il y a 7 ans
Découvrez comment réaliser une tarte au potiron en suivant nos 7 étapes simples. La recette est dans la description ou sur Régal :
https://www.regal.fr/recettes/desserts/pumpkin-pie-tarte-au-potiron-et-epices-14586
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de tarte au potiron :
Pour la pâte brisée à la noisette :
• 125 g : Beurre demi-sel
• 200 g : Farine
• 50 g : Poudre de noisette
• 2 c. à soupe : Cassonade ou sucre muscovado
• 1 : Jaune d'oeuf
• 1 pincée : Cannelle ou 4 épices
Pour la garniture :
• 500 g : Chair de potiron cuite à la vapeur, égouttée et mixée
• 1 boîte de 390 g environ de lait concentré sucré
• 3 : Œufs
• 1 c. à soupe : Maïzena
• 1 c. à café bombée de cannelle
Facultatif :
• 2 c. à soupe : Miel
Pour les étoiles (déco) :
• 1 c. à soupe : Sucre vanillé
• Quelques noisette grillée coupée en 2
Les étapes de préparation de votre pumpkin pie:
1. Commencez par préparer la pâte. Travaillez à la main ou au robot la poudre de noisette, la farine et le beurre découpé en petits morceaux. Le but étant d’obtenir une texture sableuse. Ajoutez la cannelle, le jaune d’œuf, le sucre puis mélangez le tout. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau et pétrissez à nouveau pour obtenir une pâte homogène. Emballez la pâte puis réservez au frais dans du film alimentaire.
2. Préchauffez votre four à 180°
3. Etalez la pâte au rouleau puis garnissez un moule à tarte beurré et fariné. Pensez à conserver quelques chute de pâtes qui pourront vous servir plus tard. Garnissez le fond de papier cuisson et de pois secs après l’avoir piqué avec une fourchette. Enfournez 15 minutes.
4. Grâce aux chutes de pâtes conservées précédemment, vous pouvez créer des étoiles de différentes taille à l’aide d’emporte-pièces. Saupoudrez les étoiles de sucre vanillé puis décorez-les avec des petites noisettes. Enfournez 10 à 15 minutes sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.
5. Pour la garniture : fouettez la chair du potiron mixé avec les œufs, le miel et le lait concentré. Ajoutez la fécule et les épices. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une crème homogène.
6. Sortez ensuite la pâte du four. Retirez le papier sulfurisé et les pois secs. Versez votre crème au potiron et enfournez pour une durée de 30 minutes environ. Lorsque vous vérifiez la cuisson, la lame de votre couteau doit ressortir sèche. Dans ce cas, votre tarte sera cuite !
7. Une fois cuite, décorez votre tarte au potiron d’étoiles sablées réalisées au préalable. Vous pouvez la servir tiède ou à température ambiante. Conservez-la au frais en revanche.
https://www.regal.fr/recettes/desserts/pumpkin-pie-tarte-au-potiron-et-epices-14586
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de tarte au potiron :
Pour la pâte brisée à la noisette :
• 125 g : Beurre demi-sel
• 200 g : Farine
• 50 g : Poudre de noisette
• 2 c. à soupe : Cassonade ou sucre muscovado
• 1 : Jaune d'oeuf
• 1 pincée : Cannelle ou 4 épices
Pour la garniture :
• 500 g : Chair de potiron cuite à la vapeur, égouttée et mixée
• 1 boîte de 390 g environ de lait concentré sucré
• 3 : Œufs
• 1 c. à soupe : Maïzena
• 1 c. à café bombée de cannelle
Facultatif :
• 2 c. à soupe : Miel
Pour les étoiles (déco) :
• 1 c. à soupe : Sucre vanillé
• Quelques noisette grillée coupée en 2
Les étapes de préparation de votre pumpkin pie:
1. Commencez par préparer la pâte. Travaillez à la main ou au robot la poudre de noisette, la farine et le beurre découpé en petits morceaux. Le but étant d’obtenir une texture sableuse. Ajoutez la cannelle, le jaune d’œuf, le sucre puis mélangez le tout. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau et pétrissez à nouveau pour obtenir une pâte homogène. Emballez la pâte puis réservez au frais dans du film alimentaire.
2. Préchauffez votre four à 180°
3. Etalez la pâte au rouleau puis garnissez un moule à tarte beurré et fariné. Pensez à conserver quelques chute de pâtes qui pourront vous servir plus tard. Garnissez le fond de papier cuisson et de pois secs après l’avoir piqué avec une fourchette. Enfournez 15 minutes.
4. Grâce aux chutes de pâtes conservées précédemment, vous pouvez créer des étoiles de différentes taille à l’aide d’emporte-pièces. Saupoudrez les étoiles de sucre vanillé puis décorez-les avec des petites noisettes. Enfournez 10 à 15 minutes sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.
5. Pour la garniture : fouettez la chair du potiron mixé avec les œufs, le miel et le lait concentré. Ajoutez la fécule et les épices. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une crème homogène.
6. Sortez ensuite la pâte du four. Retirez le papier sulfurisé et les pois secs. Versez votre crème au potiron et enfournez pour une durée de 30 minutes environ. Lorsque vous vérifiez la cuisson, la lame de votre couteau doit ressortir sèche. Dans ce cas, votre tarte sera cuite !
7. Une fois cuite, décorez votre tarte au potiron d’étoiles sablées réalisées au préalable. Vous pouvez la servir tiède ou à température ambiante. Conservez-la au frais en revanche.