Témoignage : s'installer dans un village calme l'hiver, touristique l'été

La Toque

09/06/2023

La mairie du village touristique de Mirmande, dans la Drôme voulait voir se réinstaller un boulanger.
Vincent et Marion ont crée L' Estrelo, un concept store (boulangerie-cave à vin-épicerie).

Marion témoigne sur les avantages et les inconvénients de s'installer dans un petit village.

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Vidéo réalisée par Alexie Valois

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00:00 On a quand même mis un petit moment pour pouvoir en vivre parce que il n'y a pas grand monde l'année.

00:12 Il y a beaucoup de monde l'été donc il y a un plus d'activité vraiment sur la période d'avril

00:20 à octobre mais autrement les matinées sont longues. Ça va qu'on a des marchés à côté des épiceries

00:28 ou des restaurants et que Vincent part sur les marchés pour pouvoir un peu tenir l'hiver parce

00:35 que c'est un peu rude de voir personne et de faire du pain et souvent on se dit mais en fait il y a

00:40 beaucoup de pain. Alors que l'été ça passe fois 10 fois 20 les quantités augmentent énormément,

00:48 il y a des mariages, il y a des familles qui se retrouvent donc c'est pas évident.

00:53 On a commencé on avait des activités à côté, même moi j'ai une activité à côté. Je pense qu'il faut

00:58 vraiment être passionné pour venir s'installer dans les petits villages et puis pas avoir peur

01:04 de se rebrousser les manches et vraiment bosser, d'aller chercher, de faire des marchés matin,

01:10 soir. C'est autre chose, c'est un autre travail aussi d'être sur le marché. On fournit les écoles

01:17 aussi, il faut trouver un complément d'activité et c'est vrai que du coup l'épicerie ça nous

01:23 aide pas trop. A l'année je dirais on a plus le pain mais l'été il y a un boost avec l'épicerie

01:31 parce que les gens qui sont là ils n'ont pas forcément envie d'aller aux magasins autour,

01:35 ils ont un petit peu tout sur place. Il y a du fromage, il y a des jus de fruits, il y a des

01:40 pâtes, ça peut dépanner et du coup nous ça nous ça remplit le panier moyen et ça fait une

01:47 différence sur l'année. Donc du coup il faut trouver des petites astuces, c'est super de

01:53 pouvoir s'installer dans un petit village mais voilà, il faut se dire qu'est ce que je peux

01:56 faire en plus pour amener d'autres services, mutualiser, avoir des légumes. On s'est posé la

02:03 question, on aurait aimé avoir des légumes et proposer plein d'autres choses mais déjà on est

02:07 contraint dans le volume, on n'a pas de climatisation pour tout ce qui est pâtisserie donc on ne peut pas

02:14 faire de la pâtisserie parce qu'en été il y a tout qui fond. Mais pareil pour les légumes,

02:18 on a essayé avec des... il y a beaucoup de vergers autour de chez nous, on a essayé d'avoir des

02:23 pommes, des abricots, des pêches, des cerises et en fait il fait vite très chaud parce que le four

02:28 est juste là, même si c'est ébouté, la cour, tout de suite les fruits ne tiennent pas et du coup

02:34 ça demande une organisation d'être équipé, d'avoir des frigos, d'avoir un espace de stockage. Mais

02:39 voilà selon les lieux, la configuration du lieu, je pense qu'il faut vraiment faire en sorte avec

02:44 ce qu'on a et nos compétences aussi et être inventif et créatif.

02:51 Oui.

02:51 [Bruit de moteur]

02:53 [SILENCE]

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