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topo Seigneurie des aulnaies
CIMT-CHAU
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07/06/2023
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News
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00:00
Voici la méthode de production artisanale de la farine.
00:04
Un travail exténuant pour le meunier.
00:06
Dorénavant, ses conditions de travail sont grandement améliorées
00:09
par la mise en place d'une ligne de production moderne
00:12
inaugurée dans les derniers jours.
00:14
- Éviter qu'il circule dans les escaliers, éviter évidemment
00:17
qu'il brasse continuellement la farine à la main.
00:21
- Pour partager les connaissances, encore faut-il
00:24
qu'elle puisse être perpétrée.
00:26
Avec la modernisation du processus, la seigneurie est en mesure
00:29
d'assurer la relève de son personnel et également
00:32
la pérennité de l'organisme.
00:34
- On préserve le savoir-faire du meunier, de l'artisan meunier,
00:38
qu'on va pouvoir transmettre aux générations futures.
00:41
- Les nouvelles installations représentent un investissement
00:43
de 200 000 $, financé en partie par le MAPAC.
00:47
La corporation touristique pourra ainsi mieux remplir sa mission.
00:50
- L'investissement qu'on a fait au niveau technologique,
00:53
contemporain, nous permet de sauvegarder notre patrimoine.
00:56
J'ai l'impression d'avoir apporté le savoir-faire que j'ai acquis
01:01
pendant toute ma carrière pour faire des moulins qui vont rester
01:06
et transmettre votre patrimoine aux générations futures.
01:10
- Pour concevoir sa nouvelle ligne de production,
01:12
la seigneurie des Aulnays a fait appel à un expert français
01:15
en mineuterie, Christophe Barreau.
01:17
- On a conservé tout ce système pour montrer de manière,
01:21
comment je peux dire, muséale, tout le système de fonctionnement
01:26
d'autrefois. C'est inestimable. Je vous dirais, là,
01:28
c'est du sur-mesure. Ça a été fabriqué en Turquie,
01:32
selon la conception que M. Christophe Barreau a faite.
01:35
- En prime, la nouvelle ligne de production permet aussi
01:37
d'obtenir un produit de meilleure qualité.
01:39
Laurence Rapier, CIMT-TVA, Saint-Roch-des-Aulnays.
01:43
Merci d'avoir regardé cette vidéo !
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