Emission du 06/06/2023 - Castel 9 - Vidéo Dailymotion

Stade Lavallois

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00:00 Bonjour à tous et bienvenue sur Stade Laval OATV. Aujourd'hui, je vais avoir le plaisir

00:14 de recevoir l'un de nos partenaires, le Castelneuf, dont le gérant est Maxime

00:19 Lucier. Max, comment tu vas ? Ça va et toi ? Écoute, ça va. Je te remercie beaucoup et je

00:24 te remercie de nous recevoir dans tes locaux et ça me fait très plaisir de pouvoir partager ce

00:28 petit moment avec toi. Merci à toi de venir ici de bonne heure le matin pour me rencontrer.

00:33 C'est une exception pour toi. Max, tu reprends justement le Castel en 2017. Pourquoi ce choix

00:40 de vouloir devenir patron de bar ? 2017, reprise du Castel, c'est l'occasion qui s'est présentée.

00:47 Je venais souvent dans cet établissement avec les copains de changer. J'ai toujours été dans le

00:53 milieu de la restauration, donc j'ai foncé sur l'occasion pour être à mon compte et mon propre

00:59 patron. Justement, quelques années après intervient malheureusement le Covid. Comment

01:05 tu l'as vécu cette période-là ? Est-ce que ça a été compliqué ou est-ce que tu l'as plutôt bien

01:08 vécu ? Deux phases. En fait, première période, c'est l'annonce de la fermeture très compliquée,

01:13 gros coup de massue sur la tête parce qu'on t'annonce que tu fermes ton établissement et

01:18 que malheureusement, il n'y a pas de date de réouverture. Donc, il fallait juste digérer

01:22 l'annonce. Et puis après, deuxième phase où tu profites de tes enfants, ta femme et moi notamment,

01:29 mon deuxième petit garçon qui est né pendant le Covid. Donc, plutôt agréable à vivre.

01:33 Et tu proposes ici au Castel des planches de charcuterie et de fromage avec essentiellement

01:40 des produits locaux si je ne dis pas de bêtises. Oui, c'est ça. Alors, on a changé l'offre là,

01:44 on est plus sur des produits locaux comme le fromage d'entramme et le saucisson d'ailier,

01:50 donc monsieur Leclerc. Et juste pour te mettre un petit peu dans des conditions,

01:55 c'est quoi le cocktail le plus difficile ou le moins réalisé on va dire ? Le moins réalisé,

02:01 il n'y en a pas beaucoup. C'est aussi l'Irish Coffee qui est le plus compliqué à faire.

02:04 Tu sais que je l'aime bien celui-là. Oui. Il y en a beaucoup que j'aime bien,

02:07 je t'embêterai la prochaine fois. Donc, l'Irish Coffee le plus compliqué ? Oui, le plus compliqué.

02:12 Et celui que tu maîtrises le mieux ? Celui que je maîtrise le mieux, le petit Tony.

02:15 Le petit Tony ? Oui. D'accord. Tu m'as l'ébré, tu vois, c'est un peu… Tu m'as l'ébré.

02:19 Et avant de reprendre justement la gérance du Castelneuf, toi tu étais à l'étranger et tu

02:25 travailles dans l'hôtellerie de luxe. Est-ce que tu peux me faire un petit retour sur cette

02:28 expérience ? Oui, écoute, c'était vraiment sympa, deux ans avec ma femme à la Réunion.

02:33 C'est beau, tranquille. Oui, c'est beau, super beau toute l'année. L'hôtel de luxe,

02:38 situé à l'Ermitage, c'est juste à côté de Saint-Gilles-les-Bains. Vraie expérience,

02:42 tu vois, on était… Moi, j'étais responsable d'un restaurant sur la plage du coup,

02:45 qui appartenait à l'hôtel. Donc, tous les soirs, coucher le soleil, la journée,

02:49 tu pouvais profiter des plages et des cirques comme ma fatte et tout. Donc, c'était plutôt cool.

02:55 Et tiens, juste une petite question pour t'embêter. Tout à l'heure, on a parlé du COVID,

02:59 je fais juste un rétro-pédalage. Tu as fait d'autres activités pendant le COVID ?

03:02 Oui, pendant le COVID, parce que moi, je suis assez… J'aime bien bouger.

03:05 Parce que les copains se sont un peu moqué de toi à un moment donné ?

03:08 Oui, oui, oui. J'étais postier, j'étais paysagiste et j'ai fait également bancheur

03:15 pour une boîte qui venait de se monter, des amis à moi qui avaient besoin de coups de main.

03:19 Donc, tu as touché à tout. Donc, on s'est bien occupés, oui.

03:21 Et pour terminer, Max, je sais que toi, tu es de ma génération. Je vais te faire des propositions.

03:26 Tu préfères ce joueur ou ce joueur-là, et on fait ancienne génération contre nouvelle génération.

03:30 OK, ça marche.

03:31 Si je te dis Ronaldinho ou Neymar, tu prends qui ?

03:34 Ronaldinho.

03:35 Si je te dis Michael Owen ou Harry Kane ?

03:37 Owen.

03:39 Michael Owen ?

03:41 Michael Owen.

03:42 Claude Makelele ou Angolo Kanté ?

03:44 Angolo.

03:45 Angolo.

03:46 Cafou ou Dani Alves ?

03:49 Dani Alves. Peut-être en ce moment, non. Même moi, Cafou plutôt.

03:54 Cafou ? Je te m'offre un petit Cafou. Pour l'instant, l'ancienne génération, elle le remporte.

03:59 Pirlo ou Verratti ?

04:00 Pirlo aussi.

04:02 Bon, et puis là, j'ai misé une pièce, alors ne me déçois pas, Max.

04:05 Voilà, c'est…

04:05 Thierry Henry ou Karim Benzema ?

04:07 Karim Benzema.

04:08 Ah, KB9, hein.

04:08 KB9.

04:09 Un aspect particulier.

04:10 Exactement.

04:11 Max, je te remercie beaucoup pour la disponibilité. Merci de t'être prêté au jeu des questions-réponses.

04:16 Merci à toi de coup.

04:18 Et on te souhaite un avenir radieux pour le Castelneuf.

04:21 Je te remercie.

04:22 J'espère que cette émission, en compagnie de Maxime Luissier, gérant du Castelneuf,

04:26 vous aura plu. Moi, je vous dis à très bientôt. D'ici là, prenez soin de vous et n'oubliez pas,

04:31 souriez, c'est du foot, c'est la valle.

04:33 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org

04:36 *musique*

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